Die Säure ist eng mit der Säure verbunden und kann durch einen sauren Geschmack charakterisiert werden. Um ihre Säure zu messen, ist die häufigste Skala der pH-Wert, der nur in wässriger Lösung angewendet wird. Es gibt auch Säure in Lebensmitteln, die den Gehalt an freien Säuren anzeigt, die zur Messung ihrer Qualität verwendet werden. Die Säure wird durch Titration berechnet, die mit einem basischen Reagenz erhalten wird.
Es gibt verschiedene Arten von Säuren, unter denen wir nennen können:
Im Industriesektor gibt es zwei Arten von Säuren, die natürliche und die entwickelte Säure. Die erste davon ist auf die natürliche Zusammensetzung von Lebensmitteln zurückzuführen; während das Entwickelte auf die Ansäuerung bestimmter Substanzen entweder durch thermische, enzymatische oder mikrobiologische Prozesse zurückzuführen ist.
Im technologischen Bereich ist es derjenige, der entwickelt wird und normalerweise die industrielle Gesundheit von Substanzen bestimmt, um Sekundärprodukte zu erhalten.
Ein weiteres Sodbrennen, das für viele eines der häufigsten ist, ist Magensäure, die entsteht, wenn Nahrung durch die Speiseröhre in den Magen gelangt. Die Öffnung zwischen diesen beiden schließt sich nicht richtig und Magensäure kann sich kreuzen und in die Speiseröhre gelangen, das als Reflux bezeichnet wird und dazu neigt, die Speiseröhre zu reizen.
Zu den Faktoren, die diese Art von Sodbrennen verschlimmern können, gehört übermäßiges Essen, insbesondere frittierte Lebensmittel oder alkoholische Heißgetränke wie Schwangerschaft und Stress. Es ist ratsam, ausgewogen zu essen und einige Mehle zu vermeiden, wenn Sie das Gefühl haben, dass es immer häufiger vorkommt, sich nicht selbst zu behandeln und zum Arzt zu gehen.
