Lebensmittelzusatzstoffe sind alle Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um ihre Sicherheit, ihren Geschmack, ihre Frische, ihre Textur und ihr Aussehen zu erhalten oder zu verbessern. Diese Art von Substanzen stammen aus den alten Zeiten zurück, da sie verwendet werden seit Jahrhunderten den zur Aufrechterhaltung Zustandes von Lebensmitteln, ein klares Beispiel eines Additivs ist Salz, wird es an Fleisch, hinzugefügt entweder rot oder weiß es zu bewahren, mit Im Laufe der Zeit, wodurch es für den Verzehr haltbarer wird, tritt dasselbe mit dem Zucker auf, der Marmeladen zugesetzt wird. Es ist zu beachten, dass sie in keinem Fall eine bereichernde Rolle für Lebensmittel spielen.
Es sollte beachtet werden, dass Zusatzstoffe normalerweise die Nährstoffzusammensetzung der Lebensmittel, denen sie zugesetzt werden, nicht verändern, und da ihr Ziel hauptsächlich darin besteht, die Textur, Viskosität, Farbe, das Aroma oder die Dauer des Lebensmittels zu verändern. Zusatzstoffe müssen in kleinen Portionen und immer mit Genehmigung der zuständigen Gesundheitsbehörde zugesetzt werden, da sie für die Bestimmung der Höchstdosen verantwortlich sind, die angewendet werden können und die keine nachteiligen Auswirkungen auf Menschen haben.
Alle Substanzen, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, müssen Tests bestehen, um ihre Verwendung und Menge zu bestimmen. Wenn sie zufriedenstellend sind, können sie verwendet werden. Andererseits ist es im Hinblick auf die Kennzeichnung der Produkte erforderlich, dass alle hinzugefügten Zusatzstoffe darin reflektiert erscheinen und ihnen vor der auf diese Weise zugewiesenen Nummerierung ein E vorangestellt wird Sie erkennen schnell, dass es sich um sichere Zusatzstoffe handelt, die die jeweiligen Kontrollen bestanden haben.
Die Verwendung dieser Art von Substanzen ist nur dann gerechtfertigt, wenn sie auf ein technologisches Bedürfnis reagieren, den Verbraucher nicht irreführen und mit einer genau definierten technologischen Funktion verwendet werden, beispielsweise dem Wunsch, die Ernährungsqualität von Lebensmitteln zu erhalten oder die zu verbessern Stabilität davon.
Die Gewinnung der Zusatzstoffe ist im Allgemeinen natürlichen Ursprungs, wie Pflanzen, Tiere oder Mineralien. Sie können jedoch auch synthetisch hergestellt werden.
