Ein Allergen ist ein Wirkstoff, der beim Eintritt in den menschlichen Körper eine allergische Reaktion auslösen kann. Diese Substanz kann Menschen anfälliger für sie macht, wenn sie gewesen mit ihm in Kontakt. Wenn der Körper mit einem Allergenmittel in Kontakt kommt, aktiviert er einen Mechanismus, der den Körper auf eine fremde Präsenz in ihm aufmerksam macht und das, was jeder als Allergie kennt, hervorruft. Das Vorhandensein des Allergens im Körper führt dazu, dass er unterschiedliche Reaktionen hervorruft, die das Auftreten von Allergiesymptomen hervorrufen.
In der Umwelt gibt es unendlich viele Allergene: in tierischen Proteinen wie Tierhaaren oder Federn; in Fisch, Schalentieren, einigen Pilzen, Nüssen (Erdnüssen, Walnüssen usw.), Chemikalien wie Chlor oder bestimmten Reinigungsmitteln, Kosmetika, Parfums usw. Aus den oben genannten Arten werden verschiedene Arten von Allergenen abgeleitet, darunter Pollen, Epithelien und Milben.
Eines der häufigsten Allergene ist der Kot von Milben. Diese kleinen Tiere sind winzige Parasiten, die normalerweise Teppiche, Matratzen, Kissen usw. bewohnen. Ihre Exkremente können beim Einatmen von Menschen Allergien auslösen und allergische Reaktionen in den Schleimhäuten hervorrufen. In diesem Fall beginnt die Person zu niesen und leidet an einer verstopften Nase.
Wenn Lebensmittel im industriellen Maßstab hergestellt werden, müssen sie bestimmte gesetzliche Anforderungen erfüllen, die nicht ignoriert werden dürfen, da sie die Gesundheit derjenigen beeinträchtigen können, die sie konsumieren. Wie jeder weiß, gibt es einige Substanzen, die die Gesundheit von Menschen mit einer Nahrungsmittelunverträglichkeit beeinträchtigen können. Aus diesem Grund verpflichten die Gesetze die Industrie, alle Allergene auf jeden Behälter oder jede Verpackung ihrer Produkte zu schreiben, entweder weil sie bei ihrer Herstellung verwendet wurden oder weil zum Zeitpunkt der Herstellung Rückstände zurückgeblieben sind. andere Nahrung.
Eines der Allergene, die in Lebensmitteln (deutlich und sichtbar) nachgewiesen werden müssen, ist Gluten, das in vielen Getreidearten enthalten ist. Wie Hafer, Weizen, Roggen, Gerste usw.
