Die anaeroben Organismen sind den aeroben Organismen völlig entgegengesetzt. Sie verwenden den zweiatomigen Sauerstoff nicht für Wachstum, Metabolismus und Differenzierung. Diese arbeiten mit verschiedenen Verbindungen und bilden eine Unterklassifizierung, wenn die Mikroorganismen mit einer chemischen Verbindung namens Pyruvat arbeiten Der Stoffwechsel ist fermentativ (sie verwenden Fermentation), andererseits ist es eine andere Substanz als Pyruvat, wenn es heißt, dass es sich um einen Organismus handelt, der anaerobe Atmung praktiziert.
Die Fermentation besteht aus der Gewinnung chemischer Energie aus einem katabolen Prozess und der unvollendeten oder unvollständigen Oxidation einer organischen Verbindung. Je nach Endprodukt kann sie in alkoholische Fermentation eingeteilt werden, da sie Ethanol erzeugt. Die Milchsäuregärung erzeugt Milchsäure. unter anderem Buttersäuregärung; anaerobe Atmungen bestehen ihrerseits aus einer Transportkette für Elektronen, die normalerweise der aeroben Atmung ähnlich ist, aber anstelle des endgültigen Akzeptors ist Sauerstoff, in diesem Fall wäre es jede Verbindung anorganischer Natur.
So wie es aerobe Bakterien gibt, gibt es auch anaerobe Bakterien, die ohne Sauerstoff leben können. Einige von ihnen befinden sich im menschlichen Körper an Orten, an denen kein Sauerstoff vorhanden ist, beispielsweise im Dickdarm, wo sie als fäulniserregende Bakterien fungieren. Fäkalien können aufgrund ihrer Sauerstoffbeständigkeit wie folgt klassifiziert werden: obligate anaerobe Bakterien, diese können nicht in Bereichen wachsen, in denen Sauerstoff vorhanden ist, da sie schädlich sind und ihre Vernichtung verursachen können. Aerotolerante Bakterien verwenden niemals Sauerstoff für ihre Stoffwechselprozesse kann aber in sauerstoffhaltigen Umgebungen, fakultativen Anaerobier lebenSie können Sauerstoff als endgültigen Elektronenakzeptor verwenden, aber wenn sie sich in Umgebungen befinden, in denen kein Sauerstoff vorhanden ist, verwenden sie den Fermentationsweg.
