Geflügel ist als ein Tier mit Flügeln bekannt, die leicht domestiziert werden können. Die Zucht dieser Art von Tier wird angewendet, um Nahrung entweder für sein Fleisch oder für die Produkte bereitzustellen, die es erzeugt, zum Beispiel Eier; Entsprechend ihrem Lebensraum haben diese Tiere zwei Gruppen in Bezug auf die Klassifizierung: Galliforme wie Hühner, Hähne, Hühner, Truthähne und Anseriformes, in die Wasservögel wie Gänse, Enten und Flossen eindringen. Zu Geflügel gehören unter anderem auch Tauben, Strauße, Wachteln, Fasane und Pfauen.
Beim Verzehr eines Geflügels können alle Körperteile essbar sein. Es gibt jedoch verschiedene Bereiche, die die Öffentlichkeit stärker bevorzugen, da sie mehr Fleisch enthalten, wie z. B. den Brustbereich oder die "Brust". Muskeln der unteren Gliedmaßen, auch als "Oberschenkel" bekannt; In geringerem Maße werden die "Flügel" der oberen Extremitäten, der Hals oder " Hals ", die Beine und Eingeweide, die unter dem Namen "Innereien" vereint sind, konsumiert, unter anderem Bereiche, in denen der Vogel in seiner Gesamtheit nach einem beliebigen Rezept konsumiert wird: geräuchert, geröstet, gebraten, in Suppe und mit unendlichen Konturen serviert.
Die meisten Vögel, die in einem Stift aufgezogen werden, sind solche, die keinen langen Flug haben oder in keinem Zusammenhang fliegen. Dies liegt daran, dass ihre Brustmuskeln nicht genug Kraft haben, um den Flugimpuls aufrechtzuerhalten. Das sauerstofftransportierende Protein " Myoglobin " spielt auch hier eine wichtige Rolle. Es ist dafür verantwortlich, dieses Molekül zu den Muskeln zu transportieren, damit sie mehr Energie entwickeln. Flugunfähige Vögel haben es in sehr geringen Mengen. Geflügelfleisch ist schlecht pigmentiert oder weißlich;; insbesondere die stark sauerstoffhaltigen Abschnitte wie die Brust, während sie in Bereichen mit starker Pigmentierung im Vergleich etwas dunkler sind, zum Beispiel: die unteren Extremitäten (Oberschenkel) und die oberen Extremitäten (Flügel) mit geringer Beweglichkeit und wenig Sauerstoffanreicherung für das Vorgenannte.
