Es ist eine Frucht, die vom myeloischen Solanum produziert wird. Diese Pflanze ist einjährig und zeichnet sich dadurch aus, dass kein Pfahl erforderlich ist. Sie kann eine Höhe von 1,5 Metern erreichen und hat auch einige Dornen. In Bezug auf die Frucht als solche kann gesagt werden, dass sie in Bezug auf die Form sehr unterschiedlich ist, da es möglich ist, sie in Form einer Kugel zu finden, länglich oder eiförmig, die Tonalität für ihren Teil ist ein mäßig intensives Purpur in die häufigsten Fälle, aber es gibt auch farbigegelb, orange, schwarz oder auch weiß mit lila Linien. Das Fruchtfleisch zeichnet sich dadurch aus, dass es weiß ist, eine weiche und feste Konsistenz mit einer großen Anzahl von Samen hat, die gleichermaßen essbar sind. In Bezug auf den Verzehr wird sein Fleisch im Allgemeinen als Gemüse in Salaten gegessen, obwohl es möglich ist, es gebraten oder gebacken zu essen.
In Bezug auf seinen Geschmack kann festgestellt werden, dass er etwas schwach ist und diese Eigenschaft die Kombination mit anderen Zutaten recht einfach macht. Experten empfehlen normalerweise, vor der Zubereitung Salz hinzuzufügen, da das Salz dabei hilft, den Saft auszutreiben. bitter, dass es Feuchtigkeit enthält und auch reduziert, auf diese Weise ist es möglich, ein Fruchtfleisch von dichter Konsistenz zu erhalten, das nicht viel Öl verbraucht. Eine andere Möglichkeit, den bitteren Geschmack zu beseitigen, besteht darin, Zitrone hinzuzufügen.
Auberginen sind in der französischen und griechischen Gastronomie weit verbreitet, während sie in Spanien eine der wichtigsten Zutaten des beliebten Gerichts namens Escalivada sind, ein Rezept, in dem sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zwiebeln oder Paprika kombiniert werden.. Im Allgemeinen wird Aubergine entweder mit Rind- oder Schweinefleisch gefüllt gegessen, ansonsten wird sie mit Käse überbacken. Es wird auch als Zutat für die Herstellung von Pürees oder Cremes verwendet, und es kann auch eine große Anzahl von Konserven hergestellt werden, wie Marmeladen auf Auberginenbasis oder Auberginen in Dosen in Öloder natürlich. Es ist wichtig zu beachten, dass Aubergine wie in der spanischen Küche in der arabischen Küche eine klassische Zutat ist, die häufig verwendet wird.
