Der Chili oder Pfeffer ist eine hohle Frucht, die aus einer krautartigen Pflanze produziert wird, die die gleiche ist Name. Dies gehört zur Familie der Solanaceae, insbesondere zur Gattung Capsicum. Die Solanaceae sind eine Familie, die ungefähr 75 Gattungen und ungefähr 2.300 Pflanzenarten umfasst, die giftige Alkaloide produzieren, darunter Belladonna, Mandrake und Henbane. Solanaceae sind sehr selten und können vom Menschen verzehrt werden. Darunter befindet sich der Pfeffer, der für die Ernährung sehr wichtig ist. In Mexiko ist es zweifellos das Landwo es am häufigsten verwendet wird. Dieses Gemüse kann verschiedene Farben und Formen haben und wird in der Gastronomie häufig verwendet, da es Lebensmitteln nicht nur einen Hauch von Farbe und Geschmack verleiht, sondern auch große gesundheitliche Vorteile bietet.
Die Pfefferpflanze wurde während der von den spanischen Eroberern durchgeführten Expeditionen nach Mexiko gebracht. Nach Ansicht mehrerer Experten sind sie sich einig, dass sie auf der Reise angekommen sind, die Christoph Kolumbus im Jahr 1493 nach Amerika unternommen hat. Trotzdem Die amerikanischen Ureinwohner kannten die Pflanze und ihre Früchte bereits mit dem Namen Chili, aber die Spanier und Portugiesen benannten sie in Pimiento und Pimiento de Brasil um.
Für seinen Teil in Spanien begann es im 16. Jahrhundert mit dem Anbau, dann verbreiteten sich diese Pflanzen nach Italien und Frankreich, um schließlich in ganz Europa und der Welt verteilt zu werden.
Heute wird die Pfefferpflanze an verschiedenen Orten in Amerika hergestellt, darunter Mexiko, Bolivien und Peru. Pfeffersorten werden ihrerseits in zwei große Gruppen eingeteilt, die nach ihrem Geschmack zwischen süßen und scharfen Chilis unterschieden werden.
Erstens gibt es Paprika: Diese können rot, gelb oder grün sein, mit sehr unterschiedlichen Größen und Formen. Zu dieser Gruppe gehören Paprika und italienische Süßigkeiten, um nur einige der herausragendsten zu nennen. An zweiter Stelle stehen die Peperoni, am beliebtesten sind die Piquillo-Paprika Gernika und Padrón.
