Die Verdauung ist der Prozess, bei dem Lebensmittel mit komplexen Substanzen in einfachere Substanzen umgewandelt werden, so dass sie von jeder Körperzelle aufgenommen werden können.
Das Verdauungssystem ist der Ort, an dem die Verdauung durchgeführt wird. Um seine Mission ordnungsgemäß zu erfüllen, verfügt es über eine Reihe von Strukturen, deren synchronisierter Betrieb die Durchführung ermöglicht. Das Verdauungssystem besteht aus dem Verdauungstrakt und seinen anhaftenden Drüsen.
Der Verdauungstrakt ist eine längliche röhrenförmige Struktur, die fünf Organe umfasst: den Mund (Zähne und Zunge befinden sich), den Rachen, die Speiseröhre, den Magen und den Darm (klein und groß). Die anhaftenden Drüsen sind Organe, die Substanzen produzieren, die den Verdauungsprozess erleichtern. Dies sind: die Leber (sezerniert Galle), die Bauchspeicheldrüse (sezerniert Magensaft) und die Speicheldrüsen (sekretiert Speichel).
Die Verdauung besteht aus einer Reihe mechanischer und chemischer Prozesse. Die ersten sind Kauen, Insalivation und Bewegungen, die im Verdauungstrakt stattfinden. Durch diese Prozesse wird das Lebensmittel zerbröckelt, emulgiert und zirkuliert durch den Verdauungstrakt bis zur Beseitigung von Abfallprodukten.
Bei chemischen Prozessen werden Lebensmittel durch die Wirkung von Enzymen in assimilierbare Substanzen für Zellen umgewandelt, die in Speichel, Magensaft, Darmsaft und Pankreassaft enthalten sind. Für jede Lebensmittelgruppe gibt es eine Klasse von Enzymen: Kohlenhydrate oder Amylasen wirken auf Kohlenhydrate; Lipasen wirken auf Lipide; und Proteasen wirken auf Protide.
Die Verdauung erfolgt in Mund, Magen und Dünndarm. Die aufzunehmende Nahrung muss durch die gemeinsame Wirkung von Zähnen, Zunge und Kaumuskulatur zerkleinert und geteilt werden. Auf diese Weise vermischen sie sich mit Speichel und bilden eine Masse, die als Nahrungsbolus bezeichnet wird und zum Pharynx, der Speiseröhre, gelangt und erreicht den Magen; Dieser Vorgang wird als Schlucken bezeichnet.
Im Magen wird der Nahrungsbolus durch peristaltische Bewegungen mit dem von den Magendrüsen abgesonderten Magensaft vermischt. Dieser Saft besteht aus Wasser, Salzsäure und Enzymen, die große Lebensmittelmoleküle in einfachere Moleküle zerlegen. Am Ende des Magens oder der Magenverdauung wurde der Nahrungsbolus in eine dicke Flüssigkeit namens Chymus umgewandelt, die den Zwölffingerdarm, den ersten Teil des Dünndarms, erreicht und auf die Galle, Pankreassaft und Darmsaft einwirken.
Der Rest der Nahrung, die nicht von den Darmzotten aufgenommen wird, gelangt zusammen mit dem Wasser in den Dickdarm, wo das Wasser nach und nach absorbiert wird und der Inhalt fester wird und die Fäkalien bildet, die nach außen ausgestoßen werden. während des ganzen Jahres. Dieser Vorgang wird als Defäkation bezeichnet.
