Wenn es um Rinder geht, wird auf eine Gruppe von Tieren Bezug genommen , die hauptsächlich aus Pferden besteht, aber auch aus Eseln, Stuten und Maultieren bestehen kann. Pferde sind Säugetiere der Familie der Equidae; Mit anderen Worten, es ist dieselbe Familie, in der der afrikanische Wildesel aus der Sahara stammt, dem Vorfahren eines bekannten Hausarsches, der dieser Art zugeordnet ist. Zu dieser Familie gesellen sich auch die in Afrika beheimateten Zebras und der wilde Esel aus Asien, dessen Unterart der Onager ist. Alle Ähnlichkeit, die das Pferd mit dem Esel hat, ist die große Fähigkeit zur Erzeugung von Hydrierung.
Diese Arten von Rindern werden im Allgemeinen nicht als Lebensmittel verwendet, da es nicht sehr üblich ist, ihr Fleisch zu essen. entweder wegen seines Geschmacks oder seiner Textur, die die meisten Menschen nicht mögen; Daher werden sie hauptsächlich für Fracht- oder Transportaktivitäten verwendet. Darüber hinaus werden in bestimmten Fällen Haut und Fell verwendet, um verschiedene Produkte für den menschlichen Gebrauch herzustellen.
Obwohl es heutzutage nicht üblich ist, Pferdefleisch zu essen, bedeutete dies in der Antike eine große ernährungsphysiologische Bedeutung für den Menschen, da es eines der am meisten gejagten Tiere in der Ära des primitiven Menschen war. Aber aufgrund seiner Domestizierung wurde eine enge Verbindung zwischen diesem Tier und dem Menschen hergestellt, die später als Transportmittel für Kriegs- oder Ziehaktivitäten verwendet wurde.
Pferde werden nach ihrer Rasse eingeteilt in: verbesserte Rasse, darunter das englische Vollblutpferd, das arabische Pferd, das spanische, das berberische und das anglo-arabische; Auf der anderen Seite gibt es die nicht verbesserten, zu denen auch Pferde mit geringer wirtschaftlicher Rentabilität wie das Traktionspferd gehören.
