Die Küche ist ein Konzept, dessen etymologischer Ursprung in der griechischen Sprache liegt, insbesondere in den Wörtern "Nomos" und "GASTROS", die ins Spanische übersetzt "Gesetz" bzw. "Magen" bedeuten. In Anbetracht dessen kann gesagt werden, dass es das Studium der Beziehung ist, die zwischen einem Menschen, der ihn umgebenden Umgebung und dem Essen besteht. Daher ist es bemerkenswert, dass dieser Zweig nicht nur komplexe Kochtechniken umfasst, sondern auch die Verbindung, die Menschen mit der Umgebung haben, in der sie ihre Lebensmittel beziehen, und der Art und Weise, wie sie sie verwenden.
Was ist Gastronomie?
Inhaltsverzeichnis
Um zu verstehen, was Gastronomie ist, muss man zunächst wissen, dass es eine Kunst ist, exquisite Mahlzeiten zuzubereiten. Es besteht aus einer Reihe theoretischer Konzepte und einigen praktischen Techniken, die sich auf diesen Bereich beziehen, wie Rezepte, Techniken, Zutaten und die Art der Zubereitung, ohne auch die Entwicklung, Bedeutung und Geschichte von zu vernachlässigen Gastronomie für jede Kultur, die die Gastronomie repräsentiert.
Daher ist es auch eine Praxis, die nicht nur die Zubereitung von Lebensmitteln betont, sondern auch die Beziehung dieser zu Menschen, die Umgebung, aus der sie diese Lebensmittel erhalten, und die Art und Weise, wie sie verwendet werden sowie die sozialen und kulturellen Aspekte, die in die Beziehung eingreifen, die die Gesellschaften der Welt mit ihrer Gastronomie herstellen.
Ein wichtiger Aspekt, um die Gastronomie besser zu verstehen, ist, dass sie tatsächlich verschiedene Facetten hat und alle Stadien umfasst, die sich auf Lebensmittel beziehen. Man kann sagen, dass es die Art und Weise ist, wie es zu einem sozialen und kulturellen Phänomen geworden ist, da es nicht nur großen Wert auf die Zubereitung von Speisen legt, sondern auch in den sozialen Prozess einbezogen wird, bei dem man sich zum Essen hinsetzt in einer Tabelle.
Auf diese Weise bezieht sich die Gastronomie normalerweise auf die Widmung eines Bereichs, in dem man Essen genießen oder interagieren kann, während man es genießt. Auf die gleiche Weise werden auch andere verwandte Dienste entwickelt, wie beispielsweise das Vorbereiten des Tisches, das Entfernen bereits verwendeter Utensilien. Aus all diesen Gründen muss es als ein Prozess verstanden werden, der eine große Beziehung zur Art und Weise hat, wie Essen zubereitet wird, aber es geht auch auf alles ein, was dies impliziert, was wichtig ist, um zu verstehen, was Gastronomie ist.
Bedeutung der Gastronomie in der Welt
Seine Bedeutung liegt in jeder Region, in der es erzeugt wird, und ermöglicht es , die Kultur jedes Menschen zu kennen, dem es entspricht, da die Gastronomie nicht nur köstliche und einzigartige Aromen bietet, sondern auch direkt über die Bräuche und Lebensweisen der Menschen spricht Einwohner einer Region, die das Altertum jeder Stadt, die Nutzung der lokalen Ressourcen und die Fortschritte zeigen, die im Laufe der Jahre erzielt wurden.
In Um zu verstehen, wie wichtig es ist, ist es zunächst notwendig, zu verstehen, dass die Nahrungsaufnahme eines des Grundbedürfnisses des Menschen ist, so dass die ersten Menschen, die Planeten zu leben, passen ihre Menüs auf alles, was sie zur Verfügung stand. Bis sich dieses Wesen jedoch nicht etablieren und aus dem Nomadenleben zurückziehen konnte, konnte es keinerlei gastronomische Bräuche entwickeln, die zu der Zeit auftauchten, als die Verantwortlichen der Küche dies tun mussten Überlegen Sie, welche Lebensmittel Sie für Ihre Verwandten kochen sollen.
Aus medizinischer Sicht spielt die Gastronomie eine äußerst wichtige Rolle für die Gesundheit der Menschen, da es einige kulinarische Traditionen gibt, die mit der Erhöhung der Rate einiger Pathologien zusammenhängen, und es ist möglich, dass sie dazu dienen können die Reduzierung anderer Pathologien. Ein Beispiel hierfür ist die östliche Region des Planeten, insbesondere in Japan, wo es möglich ist, Menschen im fortgeschrittenen Alter zu finden, die es jedoch geschafft haben, sich im Laufe der Zeit zu behaupten, was teilweise auf die Ernährung zurückzuführen ist behalten.
Gastronomie studieren
Gegenwärtig ist es praktisch überall auf der Welt möglich, da es Gastronomieschulen gibt, die dies ermöglichen. Diese Karriere hat auch eine Vielzahl von Vorteilen, einer davon ist die Tatsache, dass sie es ermöglicht, verschiedene Kulturen zu kennen und in sie einzutreten.
Der Wunsch der Person, neue Techniken für die Zubereitung von Speisen sowie Zutaten zu kennen, die sie vielleicht nicht kannten, macht es unvermeidlich, in neue Kulturen einzutauchen, um ein wenig mehr über sie zu lernen. Auch im Rahmen des Lernens ist es möglich, an verschiedene Orte zu reisen und dabei mehr Erfahrung zu sammeln, immer mit dem Ziel, ein neues Produkt zu entwickeln, das den Menschen gefällt, sowie die Vielfalt der Zubereitung der Gerichte.
Aus psychologischer Sicht gibt es diejenigen, die das persönliche Wachstum als einen weiteren Vorteil dieser Studie beschreiben, da das Studium der Gastronomie und das Werden eines Küchenchefs und das Erreichen eines Abschlusses in Gastronomie nicht nur das Studieren und Lernen der Kochkunst, sondern auch das Erlernen der Kunst des Kochens impliziert Es ist auch eine Verpflichtung zur Innovation in Bereichen, die bereits bekannt sind und immer mehr lernen.
Die Gastronomieschule muss auch Fachkräfte ausbilden, die in der Lage sind, in jeder Art von Restaurant zu arbeiten. Andernfalls können sie in diesem Bereich mit unendlichen Möglichkeiten ein eigenes Unternehmen gründen, sowohl in der Region, in der sie sich niederlassen möchten, als auch an jedem anderen Ort der Welt.
Ein weiterer Vorteil, der für diejenigen hervorgehoben werden muss, die sich für ein Studium der Gastronomie interessieren, ist die Tatsache, dass das Studium der Gastronomie es dem Studenten ermöglicht, sein Wissen zu erweitern und seine Kreativität auf das maximale Potenzial zu entwickeln, seit dem Kochen ist vergleichbar mit dem, was Kunst als eigentlicher Beruf ist. Während der Gastronom neue Rezepte und Produkte entdeckt, kann er neue Gerichte entwickeln oder mit bestehenden Rezepten innovieren, was ebenfalls zur Steigerung seiner Popularität beiträgt, was auch in diesem Bereich wichtig ist.
In Bezug auf den Studienplan stellen die Gastronomieschulen die Inhalte sowohl für praktische als auch für theoretische Fächer zusammen, wobei jedes ein spezifisches Ziel hat, das für die Entwicklung des Schülers von Bedeutung ist.
Ein weiterer Aspekt, der beim Studium der Gastronomie berücksichtigt werden muss, ist, dass diese Karriere in der Regel ungefähr 4 Jahre dauert, jedoch je nach Region oder Schule, die sie anbietet, variieren kann. Ebenso wird der Fachmann, der es schafft, seinen Abschluss zu machen und seinen Abschluss zu erhalten, für die folgenden Aufgaben geschult:
- Erstellen, entwickeln und verwalten Sie Ihr eigenes gastronomisches Geschäft.
- Es wird unter anderem Gourmetketten, Restaurants, Hotels, Franchise-Unternehmen, Veranstaltungen, Catering-Unternehmen und Stillleben verwalten können.
- Sie können verschiedene Analysen der verschiedenen Märkte durchführen und diese in Möglichkeiten zur Gründung oder Entwicklung eines Unternehmens umwandeln.
Die Fächer, die im ersten Jahr des Studiums belegt werden müssen, sind in jeder Region der Welt ähnlich. Es ist jedoch möglich, dass es je nach Gastronomieschule, die sie unterrichtet, nur minimale Abweichungen gibt.
Studienpensum
Erstes Jahr der Karriere
a) Erstes Semester
- Verwaltung.
- Gastronomie und Küche.
- Einführung in die Gastronomie.
- Ernährung und Produkte.
- Einführung in die Forschung.
b) Zweites Semester
zweites Studienjahr
a) Erstes Semester
- Önologie und Getränke I.
- Marketing II.
- Gastronomie und Küche III.
- Öffentlichkeitsarbeit.
- Grundlagen der Wirtschaft und Finanzen.
b) Zweites Semester
- Kostenanalyse.
- Önologie und Getränke II.
- Zeremonie und Protokoll.
- Gastronomie und Küche IV.
- Personalmanagement.
Drittes Karrierejahr
a) Erstes Semester
- Gastronomische Dienstleistungen I.
- Ernährung und Produkte II.
- Gastronomische Dienstleistungen II.
- Fremdsprache O.
- Event Organisation.
b) Zweites Semester
- Geschäftsstrategien.
- Gastronomie und Küche V.
- Gastronomische Dienstleistungen II.
- Fremdsprache II.
- Recht auf.
Viertes Jahr der Karriere
a) Erstes Semester
- Bild und Einstellung I.
- Gastronomische Projekte III.
- Fremdsprache III.
- Richtig B.
- Integrationsseminar I.
b) Zweites Semester
- Fremdsprachen IV.
- Bild und Einstellung II.
- Gastronomische Projekte IV.
- Wahlfach.
- Integrationsseminar II.
Gastronomie von Mexiko
Die mexikanische Gastronomie bietet eine große Auswahl an typischen Gerichten. Aus diesem Grund hat die UNESCO sie als immaterielles Erbe der Menschheit anerkannt.
Unter den wichtigsten Zutaten, die Teil der Gastronomie Mexikos sind, stechen Mais oder Mais, Chili oder Paprika, Bohnen, Koriander, Tomate, Nopal und Piloncillo hervor.
Es zeichnet sich durch seine ikonischen Saucen oder Dressings aus, die normalerweise zu typischen Gerichten passen, und es sollte beachtet werden, dass sie auf der Basis von Gewürzen hergestellt werden.
Im Laufe der Jahrhunderte hat die mexikanische Gastronomie die Gastronomie anderer Kulturen wie Spanien, Frankreich, dem Nahen Osten, Afrika und anderen Ländern beeinflusst und wurde von diesen beeinflusst. Viele der typischen Gerichte, die derzeit für Mexiko repräsentativ sind, wurden in der vorspanischen Zeit entwickelt, für die sie als historisches Zeugnis dieser Stadt dienen und in wichtigen Momenten der Geschichte dieses Landes die Flagge waren. Es gibt eine große Auswahl an Aromen, Farben, Einflüssen und Texturen, die es sowohl für die Einheimischen der Region als auch für Ausländer sehr attraktiv machen. All dies macht deutlich, dass Mexiko zweifellos für sein Essen berühmt ist.
Die gastronomische Vielfalt ist eines der Hauptmerkmale dieses Landes, und regionale Küche ist einer der Grundaspekte. In Mexiko haben sie in jedem Bundesstaat und jeder Region ihre eigenen Rezepte, Techniken und gastronomischen Traditionen entwickelt. Die Gastronomie von Veracruz und die Gastronomie von Chiapas gehören zu den beliebtesten in Mexiko.
Einige der klarsten Beispiele für regionale Gerichte sind: der Oaxacan Maulwurf, Duranguense Caldillo, Poblano Maulwurf, die Sorten Pozole, herzhaftes Herzbrot, Kind, Churipo, die Vorhänge, das Menudo, unter anderem. Es ist klar, dass es Kreationen von Gerichten gibt, die aus der Region stammen, aber dank ihrer hohen Qualität und großen Akzeptanz in der Öffentlichkeit sowie ihrer Verbreitung sind sie zu emblematischen Gerichten der mexikanischen Küche geworden. Es sollte beachtet werden, dass es auf jedem Markt möglich ist, auf eine solche Vielfalt von Lebensmitteln zu stoßen, wobei die morgendliche Aktivität typisch für Frühstücke wie Chilaquiles, süße Muffins, Getränke wie Milch, Schokolade, Kaffee oder einfach Saft ist.
Internationale Gastronomie
Wenn man an internationale Küche denkt, fallen einem sofort verschiedene Arten von Lebensmitteln ein, darunter mexikanisches Essen, italienisches Essen, chinesische Küche, amerikanische Küche, Schweizer Küche und spanische Küche.
Die Gastronomie als Untersuchungsgegenstand wurde unter verschiedenen Gesichtspunkten analysiert, jedoch anhand von vier Phasen in der Geschichte der Menschheit: Antike, Mittelalter, Moderne und Gegenwart. Im Laufe der Jahrhunderte haben sich die Menschen weiterentwickelt und mit ihnen ihre Art zu ernähren. Ein Beispiel dafür ist, dass der Mensch zunächst oben auf den Bäumen lebte, im Laufe der Zeit jedoch nach einem Unterschlupf suchte Aus dem Ansturm des Wetters entwickelte er Techniken, um seine eigenen Kleider sowie seine Ernährung herzustellen.
Die Art und Weise, in der er aß wurden verändert und weiterentwickelt, er aß gesünder, zur Gründung der Mahlzeiten, Werkzeuge zu schaffen, einige Lebensmittel zu essen, wie Gabeln, Löffel, Geschirr, unter anderem. All dies bis zur Verfeinerung. Auf internationaler Ebene hat jedes Land seine Erfahrung und Entwicklung in diesem Bereich.
mexikanische Nahrung
In der internationalen Gastronomie nimmt mexikanisches Essen einen wichtigen Platz ein, da in vielen Regionen der Welt seine Gerichte sehr beliebt sind. Alle mexikanischen Gerichte, die Zahl in Bezug auf die Beliebtheit, ist der Taco, dies ist ohne Zweifel die Vorspeise par excellence aller Feste in Mexiko. So sind auch die Tortillas, die als Basis für den Taco dienen, heute ein häufiges Element in Supermärkten auf der ganzen Welt.
Tamales sind Maisteigbrötchen, gefüllt mit Schweinefleisch, Hühnchen, Maulwurf, roter oder grüner Sauce und Pipián, die traditionell in Mais, Maguey oder Bananenblätter eingewickelt sind, obwohl es auch möglich ist, sie in Plastik oder Papier einzuwickeln Aluminium. Das Pozole ist stattdessen eine Cacahuazintle-Maissuppe, gemischt mit Rind- oder Schweinefleisch, Chili, Salat und Zwiebeln. Beim Servieren des Gerichts können auch andere Zutaten hinzugefügt werden.
Chinesisches Essen
Dies ist zweifellos eine der bekanntesten und ältesten der Welt und der internationalen Gastronomie, mit einer großen Tradition und weltweit sehr gut vertreten. Die chinesische Gastronomie ist das Ergebnis der Schaffung verschiedener Gerichte in verschiedenen Städten Chinas und dass es im Laufe der Jahre gelungen ist, auf der ganzen Welt von der Region Südostasiens über Amerika bis zum europäischen Kontinent zu expandieren.
Die chinesische Gastronomie ist nicht nur mit der Gesellschaft verbunden, sondern auch mit der chinesischen Medizin und Philosophie verbunden. Daher ist es unterteilt in das "cai", das alles ist, was mit gekochtem Gemüse zu tun hat, und alles, was Getreide und Getreide als solches oder den "Fan" begleitet. Das "Yin" sind seinerseits frische Lebensmittel mit viel Wasser, wie Obst und Gemüse. Während Yang-Lebensmittel, gehören die Gerichte aus Fleisch gebraten und mit Gewürzen gewürzt.
italienisches Essen
In der internationalen Gastronomie ist es eines der vielfältigsten, was eine große Mischung von Kulturen in seinen verschiedenen Regionen sowie die Vielfalt in seiner Geschichte als solche widerspiegelt. Die italienische Küche ist Teil der mediterranen gastronomischen Kultur und wird in weiten Teilen der Welt praktiziert.
Etwas Gemeinsames ist, dass die italienische Küche weltweit für ihre beliebtesten Gerichte wie Pasta und Pizza anerkannt ist. Es sollte jedoch beachtet werden, dass andere Aspekte auffallen, wie beispielsweise die Tatsache, dass sie dort koexistieren eine große Vielfalt an Aromen und Geschmacksrichtungen, die für das Mittelmeer charakteristisch sind. Ein sehr guter Weg, um ein wenig mehr über diese Gastronomie zu erfahren, sind die sogenannten gastronomischen Museen sowie die Produkte, die auf ihrem Land geerntet werden.
Schweizer Essen
Dies ist gekennzeichnet durch die Verschmelzung verschiedener gastronomischer Elemente wie Französisch, Deutsch und Norditalien, die ebenfalls deutliche Unterschiede zwischen den Regionen aufweisen. Heutzutage haben es viele Gerichte bereits geschafft, die lokale Grenze zu durchbrechen und außerhalb der Schweiz an Beliebtheit zu gewinnen. Einige der bekanntesten Gerichte sind Käsefondue, Älplermagronen und Rösti.
amerikanisches Essen
Nordamerikanisches Essen ist das Ergebnis einer sehr unterschiedlichen Fusion sowohl intern als auch extern, da es sich um ein Land handelt, in dem hauptsächlich Einwanderer aus Europa, Asien und Afrika leben. Es ist möglich, einheimisches nordamerikanisches Essen als autochthon zu bezeichnen, da der Rest eine Kombination anderer Kulturen wäre, die zu unterschiedlichen Extremen geführt wurden. Auf der einen Seite gibt es das beliebte Fast Food, das sich hauptsächlich durch seine Vermarktung auszeichnet, und auf der anderen Seite das traditionelle Essen, das durch die Viehzuchttraditionen der Antike wie Rinder, Ziegen und Schafe etabliert wurde.
In den Vereinigten Staaten sind die beliebtesten ausländischen Küchen Italiener, Chinesen und Mexikaner. In seiner gastronomischen Kultur werden Zutaten wie Truthahn, Bohnen, Kartoffeln, Paprika, Mais und verschiedene Gurkensorten verwendet, die in der Antike typische Zutaten der Eingeborenen waren und derzeit in ihrer Gastronomie aufbewahrt werden.
spanisches Essen
Die spanische Gastronomie ist durch die Verwendung weniger Gewürze gekennzeichnet, wobei die Verwendung von Olivenöl aufgrund der Vielfalt der Regionen recht weit verbreitet ist. Es gibt auch eine große Auswahl an Gemüse, Gemüse, Getreide, Fleisch und Fisch Die Zutaten bereichern die Gerichte über ihre Zubereitung hinaus. Zu den bekanntesten Gerichten in Spanien zählen valencianische Paella, Desserts wie Donuts, Schokolade mit Churros und Quark.
