Das Wort Helikultur stammt etymologisch aus dem Lateinischen und spielt auf die Zucht von Schnecken an. Es besteht aus zwei lateinischen Stimmen, die "Helix", was "Schneckentyp" bedeutet, und "Sorte", was natürlich "kultivieren" bedeutet. Helikultur kann speziell als die Arbeit definiert werden, die auf die Aufzucht oder den Anbau von essbaren Landschnecken für kommerzielle Zwecke abzielt, die in einer natürlichen Umgebung praktiziert oder vom Menschen manipuliert werden können. Schnecken sind Mollusken, die historisch gesehen seit Beginn der Menschheit auftauchen und als grundlegende Rolle die Ernährung des Menschen, aber auch in anderen Aspekten und Bereichen seines Lebens, wie in Medizin, Religion, Kunst, Traditionen, erfüllen, unter anderen.
Die Leute, die diese Aktivität ausüben, sind als "Helikultoren" bekannt, dh alle diejenigen, die für die Aufzucht und Pflege der Schnecken verantwortlich sind, die zwar zu kommerziellen Zwecken oder als Hobby dienen können, aber auf die gleiche Weise für die Analyse und Untersuchen Sie die Bedürfnisse dieser Mollusken, um ihnen einen geeigneten Lebensraum zu bieten, der ihre Fortpflanzung und auch die Entwicklung möglicher Nachkommen unterstützt.
In der Vorgeschichte wurden Schnecken bereits als Nahrung verwendet; aber es war zur Zeit des Römischen Reiches, dass sie Räume für ihre Zucht und Entwicklung schufen; dann breitete sich dieses Phänomen auf Afrika aus, in Gebieten wie dem römischen Gallien und dem heutigen Italien wurden Schnecken mit Wein oder Früchten und Käse begleitet. Für das Mittelalter waren diese Mollusken weiterhin eine großartige Nahrungsquelle für den Menschen und begleiteten sie mit Zwiebeln und Öl.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts nahm die Nachfrage nach Schnecken zu, so dass auch ihr wirtschaftlicher Wert zunahm, weshalb bestimmte Versuche unternommen wurden, sie zu erhöhen und jede ihrer Phasen zu analysieren. was zu dem führte, was heute als Helikultur bekannt ist, und sich als international anerkannte zootechnische Aktivität klassifizierte.
