Der Olivenbaum ist ein Baum, der eine Höhe von 12 Metern erreichen kann. Er hat im Allgemeinen eine ziemlich breite Krone und einen breiten Stamm. Die Rinde hat normalerweise eine große Anzahl von Rissen und einen grauen Farbton. Die Blätter können zwischen 3 und 8 Zentimeter groß sein mit einem dunkelgrünen Farbton, seinerseits ist die Blüte dieses Baumes zwittrig, die Frucht, die er produziert, ist als Olive bekannt, eine Frucht mit einem sehr guten Geschmack von ovaler Form von grüner Farbe in ihrem Anfangsstadium und nimmt eine an Schwarz, wenn es seine letzte Entwicklungsstufe erreicht, wird diese Frucht im Allgemeinen zur Herstellung von Ölen verwendet und dient als Zutat für eine Vielzahl von Lebensmitteln.
Dieser Baum ist autochthon zu den an das Mittelmeer angrenzenden Regionen speziell auf der Iberischen Halbinsel, obwohl der Olivenbaum ein scheinbar sehr starker Baum ist, erfordert er das Eingreifen einer großen Anzahl von klimatischen Elementen, die ihn sehr unwahrscheinlich machen Der Anbau in anderen Gebieten mit einem anderen Klima ist trotz hoher Kältebeständigkeit sehr anfällig für Klimazonen, in denen die Temperaturen um mehr als -10 Grad fallen können, genauso wie dies bei sehr heißen Klimazonen der Fall ist, insbesondere wenn die Pflanze ist in voller Blüte gefunden.
Seine Blüten werden als Plasma oder Rapa bezeichnet und sind im Allgemeinen in Gruppen von mehr als 30 Blüten zusammengefasst. Diese haben eine hellgrüne Farbe und reagieren sehr empfindlich auf Änderungen der Wetterbedingungen. Ein Beispiel hierfür ist, wenn die Wasserversorgung verringert wird oder wenn die benötigten Nährstoffe abnehmen, kann dies dazu führen, dass die Anzahl der Blüten aufgrund des Blütenstandes erheblich abnimmt.
Die Frucht des Olivenbaums ist allgemein als Olive bekannt, in einigen Regionen Spaniens auch als Olive. Die Olive besteht aus mehreren Strukturen, dem Stiel, der Haut, dem Fleisch, dem Knochen und dem Samen. Während der Entwicklung kann sie verschiedene Farbtöne aufweisen, beginnend mit einem sehr starken Grün im Anfangsstadium Es färbt sich ein wenig gelb, dann erscheinen violette Flecken und im Laufe der Zeit nimmt es vollständig den violetten Farbton an, bis es schließlich seinen maximalen Entwicklungspunkt erreicht, an dem es eine schwarze Farbe annimmt.