Dieses Wort leitet sich vom griechischen " πάγκρεας " ab, es ist die Drüse der gemischten Sekretion, innerlich, äußerlich und befindet sich im Bauch zwischen Magen und Zwölffingerdarm; bestehend aus drei Teilen, Kopf, Körper und Schwanz. Es misst ungefähr 8 cm lang.
Die Funktion der endokrinen Sekretion wird von den Langerhans-Inseln wahrgenommen, die wiederum Insulin und Glucagon produzieren, die die Hormone sind, die den Glucosestoffwechsel regulieren. Diese beiden Funktionen, die exokrine oder die Verdauungsfunktion, befinden sich in den Zellen der Pankreas-Acini, die den Pankreassaft produzieren, der durch den Wirsung-Kanal in den Zwölffingerdarm fließt.
Die Bauchspeicheldrüse hat einen exokrinen Teil, der Drüsen enthält, die als seröse Acini bezeichnet werden und runde oder ovale Formen mit Epithelzellen aufweisen. Ein endokriner Teil, hier sind sie in den Inseln von Langerhans gruppiert, die wiederum ein Mikroorgan sind, das aus Untereinheiten wie: Alpha-Zelle oder Alpha-Zelle besteht, die Glucagon synthetisieren und freisetzen und 20% des Volumens der Insel ausmachen und als verteilt sind peripher. Beta-Zelle oder Beta-Zelle, es setzt Insulin frei und produziert es, reguliert so den Glukosespiegel im Blut, erleichtert die Verwendung von Glukose im Blut durch Zellen und entfernt überschüssiges davon. Es wird in der Leber als Glykogen gespeichert. Delta Cell oder Delta Cell produzieren Somatostatin, ein Hormon, von dem angenommen wird, dass es die Produktion und Freisetzung von Insulin und Glucagon reguliert. PP-Zelle oder pp-Zelle ist für die Produktion und Freisetzung von Pankreas-Polypeptid verantwortlich.
