Die Desserts sind für manche Menschen Teil der attraktivsten Essenszeit, da es sich in der Regel um farbenfrohere Gerichte vom Tisch handelt. Darüber hinaus sind sie zu jeder Tageszeit eine Begleitung, sie sind süß und in einigen Fällen bittersüß. Etymologisch kommt das Wort Dessert vom lateinischen "Plakat" oder "postĕri", was "es kommt später" bedeutet. Desserts gelten als der letzte Schliff für Mahlzeiten. Wenn sie von ausgezeichneter Qualität sind, unterstreichen sie die Zufriedenheit der vorherigen Lebensmittel.
Was ist ein Dessert?
Inhaltsverzeichnis
Ein Dessert ist ein köstliches süßes oder saures Gericht, das am Ende der Mahlzeit gegessen wird. Wie bereits erwähnt, ist diese Zubereitung süß und kann in Form von Cremes, Kuchen, Torten, Pralinen, Eiscreme usw. präsentiert werden. Ihr Name wird auf alle Zubereitungen oder zuckerhaltigen Lebensmittel ausgedehnt, auch wenn sie nicht nach den Mahlzeiten eingenommen werden. Muffins und Kekse können ebenfalls in diese Gruppe von Zubereitungen aufgenommen werden.
Diese Delikatessen können unterschiedliche Texturen und Temperaturen haben. Darüber hinaus liefern sie eine erhebliche Menge an Energie und Kalorien. Aus diesem Grund werden einige davon derzeit durch Ändern einiger ihrer Inhaltsstoffe hergestellt, während andere weniger gesundheitsfördernd sind, z. B. Dazu gehören natürliche Früchte für weniger Fett oder Zuckerersatz, um Krankheiten wie Fettleibigkeit und Diabetes zu vermeiden.
Dessertgeschichte
Die Definition von Dessert bezieht sich auf das letzte Gericht der Mahlzeit und ist mit allen süßen Zubereitungen verbunden, wie z. B. Eiscreme, Backzubereitungen, überzogenen Desserts und an einigen Stellen Käse.
In der Vergangenheit wurden die Mahlzeiten mit getrockneten oder frischen Früchten, Honig oder Milchprodukten beendet. Im Mittelalter erschienen die ersten französischen Desserts wie Kompotte, Gelees, Fouaces, Kuchen, Gaufres, Echoués, Kuchen und Pudding.
Aus dem siebzehnten Jahrhundert an wurden Desserts sehr aufwendige Kompositionen mit Blumen geschmückt, mit Nougat, Fruchtpyramiden, Kuchen, Cremes, süßen Mandeln mit Orangenblüten und Zucker, trocken Süßwaren, Walnüsse. Gegen Ende dieses Jahrhunderts erschien Eiscreme, von da an erlebte die Konditorei aufgrund der Vielfalt der Nudeln als Basis eine Entwicklung, darunter Blätterteig, Baiser, Brandteig und Genovese.
Im zwanzigsten Jahrhundert, zusammen mit der Entwicklung der Lebensmittelindustrie, gab es auch einfache Desserts und sofortige Zubereitung, Pulvermischungen, die mit nur Milch Pudding und andere aromatisierte Dessertzubereitungen ohne Ofen hergestellt.
Belgien, das Vereinigte Königreich, Australien und Deutschland sind Länder, in denen Sahne, Milch, Butter, Eier und Schokolade sehr häufig und von ausgezeichneter Qualität sind. Aus diesem Grund bieten sie eine Vielzahl von Desserts und Gebäckspezialitäten an.
In den USA ist es unter anderem durch kalte Desserts, Eiscreme, gefüllte Kuchen und Torten gekennzeichnet. Auch Pfannkuchen und Obst. Obst und Süßigkeiten dominieren in Mittelmeerländern und Südamerika.
Arten von Desserts
Bei der Zubereitung eines Menüs sollte dieses köstliche Gericht entsprechend der Art und Fülle der oben genannten Gerichte ausgewählt werden und gleichzeitig den Appetit stillen. Dies hängt davon ab, wie das Essen zubereitet wird, ob es Grillgerichte oder Fleisch in Sauce, Fisch oder Wild enthält, ob es sich um eine Vielzahl von Käsesorten handelt, und auch von der Jahreszeit (saisonale Früchte) und den Kalendertraditionen. Auf der anderen Seite kann das Vorhandensein einer regionalen oder exotischen Spezialität auf der Speisekarte angenehm durch das eines Desserts verstärkt werden, das gut dazu passt.
Desserts für Diabetiker werden mit gesunden Süßungsmitteln hergestellt und haben einen niedrigen glykämischen Index.
Zitronendesserts sind zweifellos die frischeste und ideale Option, um eine schwere Mahlzeit zu beenden und die heißen Tage der Sommersaison zu erfrischen.
Kalte Desserts
Diese Art von Desserts wird bei sehr niedrigen Temperaturen serviert, sie können gleich oder niedriger als 25 ° sein. Darüber hinaus basiert die Zubereitung auf Milch oder Eiern und erstarrten Cremes auf der Basis von nicht aromatisierter Gelatine. Seine Hauptmerkmale sind:
- Sie sind leicht zuzubereitende Desserts.
- Sie ermöglichen die Verwendung einer Vielzahl von Cremesorten.
- Sie müssen gekühlt aufbewahrt werden.
- Alkohol kann zu ihnen hinzugefügt werden.
- Sie können einzeln oder in einem Gericht präsentiert werden, das vom Diner je nach Geschmack serviert wird.
Einige kalte Desserts sind:
- Die Gelees.
- Die Mousses.
- Das Eis.
- Die Flans.
- Die Bayernas.
- Kaltes Gebäck oder kalte Kuchen.
Heiße Desserts
Diese Köstlichkeiten am Gaumen werden besonders in der Wintersaison bevorzugt, können aber zu jeder Jahreszeit serviert werden. Es gibt Desserts, die heiß oder kalt präsentiert werden können, aber sie sind besser heiß, wie Brownies, die normalerweise mit Eiscreme als Kontrast serviert werden und die Aromen brechen.
Einige heiße Desserts sind:
- Soufflés: Diese Delikatesse wird aus Butter, Mehl und Milch hergestellt, zu denen Weiß von geschlagenen Eiern hinzugefügt wird, bis sie den Punkt des Nougats erreicht. Sie wird aufgeblasen serviert und muss sofort aus dem Ofen an die Gäste geliefert werden. Sie können mit Schokolade, Kastanien, Schnaps, Vanille usw. aromatisiert werden.
- Carlotas: Ihr Name ist zu Ehren von Königin Charlotte von England, Frau von George III. Es wird aus gebutterten Semmelbröseln hergestellt, die mit einem mit Zimt aromatisierten Apfelmus gefüllt sind. Derzeit verwenden sie auch andere Früchte für ihre Füllung, wie Erdbeere, Mango, Birne und Pfirsich.
- Pudding und Soufflés: Dieses Dessert mit einer weichen und flauschigen Konsistenz besteht aus Zucker, Eiern, Milch und einer verdickenden Zutat, die Reis, Grieß oder Tapioka sein kann. Es kann auch mit Biskuitkuchen oder Brot zubereitet werden, zu denen sie hinzugefügt werden bedeckte oder getrocknete Früchte. In beiden Fällen wird es mit einer Sauce begleitet.
- Flan: Die Basis besteht aus gesüßter Milch und Eiern. Diese Zubereitung wird vorher in karamellisierte Formen gegeben. Bevor Sie sie in den Ofen bringen, müssen Sie warten, bis die Mischung kalt ist. Es sollte in einem Wasserbad gekocht werden.
Rohe Desserts
Die Zubereitung dieser Art von gesunden Desserts ist äußerst einfach. Es gibt zahlreiche Rezepte für die Zubereitung dieser Art von Lebensmitteln, die nicht nur einfach, sondern auch voller Energie und der natürlichen Güte ihrer Zutaten sind. Eine Besonderheit der meisten dieser Süßigkeiten ist, dass sie völlig vegan sind.
Einige rohe Desserts sind:
- Roher Apfelkuchen: Dieser Apfelsüßer besteht aus Zimt, Vanille, Zitronensaft, frischen Äpfeln, rohen Mandeln, Anis und entkernten Datteln. Beim Zerkleinern der Mandeln und Verbinden mit den übrigen Zutaten wird ein formbarer Teig erhalten, der mit erhabenen Rändern Quadrate bildet, um eine Füllung aus dünn geschnittenen Äpfeln zu platzieren, die nach dem Dekorieren 15 Minuten lang in Zitrone, Vanille und Zimt mariniert wurden dienen.
- Erdbeereis am Stiel: Eis am Stiel ist der einfachste Weg, Desserts zuzubereiten und in eine Rohkost-Diät aufzunehmen. Alles was Sie brauchen ist etwas Obst, Saft und roher Süßstoff (dieses Rezept verwendet Agavennektar). Eis am Stiel ist das perfekte rohe Dessert für Kinder und schweißtreibende Sommertage. Als ob sie nicht mehr perfekt wären, haben diese rohen Lutscher kein Fett, Zucker oder Kalorien.
Gebackene Desserts
Gebackene Dessertrezepte sind einfach zuzubereiten und sehr gesund, da sie beim Backen ihre Nährstoffe behalten und die Fettmenge reduzieren. Einige von ihnen sind nicht nur einfach, sondern auch sehr schnell zu kochen. Sie können in nur 30 Minuten fertig sein.
Einige Beispiele für diese gebackenen Leckereien sind:
- Orangengenusskuchen: Es ist ein Kuchen, der mit Butter, Eiern, gesüßter Milch, Orangenschale und Mehl zubereitet wird. Nach der Herstellung muss die Mischung 40 Minuten lang in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gestellt werden. Wie der Name schon sagt, ist dieser Kuchen mit Orangenlikör umwickelt und mit Scheiben derselben Frucht dekoriert.
- Ananas umgedreht: Dieser köstliche Kuchen, dessen Hauptbestandteil Ananas ist, wird mit Mehl, Eiern, Milch, Zucker, Butter und Ananassirup zubereitet. Ananasscheiben und Kirschen sollten in die Form in ihren Löchern gegeben werden. Dann wird die Mischung geleert und 60 Minuten lang in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gestellt und aus der heißen Form genommen.
Gebratene Desserts
Diese Süßigkeiten können heiß oder kalt serviert werden, müssen jedoch zur Zubereitung gebraten werden. Einige von ihnen sind:
- Buñuelos: Es handelt sich um Süßigkeiten, die in eine leichte Paste aus Mehl, Eiern und Milch sowie einen Hauch Backpulver eingewickelt sind. Sie werden auch mit Wein oder Bier zubereitet, wodurch sie beim Braten schwammig werden. Sie sollten beim Braten gut gebräunt und mit Honig oder Zucker überzogen serviert werden.
- Süße Knödel: Diese Köstlichkeiten werden mit einem Teig zum Verpacken und einer Füllung zubereitet, die unter anderem Marmeladen, Cremes, Marmeladen sein kann. Sie werden mit Zucker bestreut und mit einer Fruchtsauce serviert, die zum Abendessen passt.
Die berühmtesten Desserts der Welt
Es gibt unzählige Rezepte auf der Welt, um Gaumen zu befriedigen, die Süße zu einem wahren Vergnügen machen. Von den einfachen Desserts mit Maria-Keks bis zu den hoch zubereiteten Gourmet-Desserts zeigen sie das Engagement und die Leidenschaft von Tausenden von Konditoren im Laufe der Zeit. Manchmal wird ihre Herkunft jedoch verwässert, wenn ihr Ruhm und ihre Vorlieben an den Desserttischen zunehmen. Deshalb geben wir hier einige der renommiertesten weltweit an.
Karamellplätzchen
Alfajores sind argentinischen Ursprungs und köstliche Kekse, gefüllt mit Dulce de Leche. Sie existieren seit mehr als 130 Jahren, aber ihre massive Reproduktion war erst vor 50 Jahren und sie sind überall in Lateinamerika zu finden.
Tiramisu
Tiramisu gehört zu den typisch italienischen Desserts und besteht aus Schokolade, Mascarpone und Kaffee. Es gibt verschiedene Versionen dieser Süßigkeit, aber die bekannteste ist die in Venedig für aphrodisierende Zwecke hergestellte, die Geschichte besagt, dass Frauen sie nachts für ihre Liebhaber zubereiteten, um mehr Energie bereitzustellen.
Kanten
Wenn es darum geht, sich um die Figur zu kümmern, gibt es ein perfektes Dessert und es ist japanischen Ursprungs. Das Kanten ist ein köstliches Dessert aus sehr seltenen Algen und eine Mischung aus Fruchtsaft. Es ist köstlich sowie gesund und proteinreich.
Schwarzer Kuchen
Stellt eines der Weihnachtsdesserts dar, die in den Dezemberferien in Venezuela häufig konsumiert werden, mit einem intensiven Geschmack von Brandy oder Rum, begleitet von einer knusprigen Textur aus Nüssen und der Weichheit des mit braunem Zucker gesüßten Biskuitkuchens, werden Sie eine der typischsten Süßigkeiten genießen berühmte Leute dieses Landes. Konditoreien und Bäckereien bieten dieses beliebte Dessert im Dezember zu einem köstlichen Weihnachtsessen an.
Pastéis de Belém
Pastéis de Belém ist ein typisch portugiesisches Dessert, das sich ideal zum Teilen am Familientisch eignet. Der Legende nach ist das Rezept für dieses Dessert seit mehr als 200 Jahren ein Geheimnis und nur 3 Menschen auf der Welt wissen davon. Seien Sie also versichert, dass das Testen ein Privileg sein wird.
Die bekanntesten Desserts in Mexiko
Für die Mexikaner ist die Gastronomie ein Aspekt, der sie mit großem Stolz erfüllt. Typische Desserts, Snacks, süßes Brot, Saucen, Zutaten. Alles, was sie kochen, essen sie gerne und haben ein kulinarisches Erbe, das Jahrhunderte zurückreicht und bis heute vorherrscht. In den Nationalfeiertagen bereiten sie ausnahmslos salzige Gerichte wie Pambazos, Pozole, das traditionelle Chile en Nogada zu, aber sie können die köstlichen mexikanischen Desserts nicht verpassen.
Mexikanische Desserts sind spezifisch für bestimmte Regionen. In gewisser Weise sagen diese Desserts etwas über die Menschen aus, die sie gezeugt haben und Teil ihrer Identität sind. Im Nordwesten Mexikos hat die Capirota einen Stil, der aus trockenen Brotstücken zubereitet wird und mit Bananen, Rosinen, Walnüssen, Guaven und Erdnüssen gekocht wird. Es ist mit einem Piloncillo-Sirup und geriebenem Käse bedeckt.
Die Köstlichkeiten der Region Monterrey sind Süßigkeiten aus Ziegenmilch, Maissirup und Walnüssen. Es ist Teil der Erfahrung, sie von ihrem unverwechselbaren roten Mantel zu trennen.
Die Region Michoacán bietet ihrerseits eines der repräsentativsten Desserts der Region: die Chongos Zamoranos. Ein Dessert, das nur in Mexiko zu haben war: Milch mit Labpillen, Zitrone, Zucker und Zimtsirup. Ein Gericht mit einer merkwürdigen Textur und einem einzigartigen Geschmack.
Zu den wichtigsten mexikanischen Desserts gehören:
Körnerbrot
Es ist eines der traditionellsten Desserts in diesem Land. Es ist ein zarter Maiskuchen, gemischt mit Agavenhonig, Butter, Eiern, Maismehl und einem Hauch Salz. Zusätzlich fügt jede Region oder Familie eine besondere Zutat hinzu. Es ist zu jeder Tageszeit am mexikanischen Tisch erhältlich und wird von heißer Schokolade, Kaffee oder einem Glas Milch begleitet.
Reispudding
Es ist eine Delikatesse, zubereitet mit Vanille, Zimt, Milch und dem Hauptcharakter Reis. Dieses Gericht gilt als typisch für mehrere Regionen der Welt, ist aber in der mexikanischen Gastronomie sehr wichtig.
Churros
Dieses ideale Dessert zum Verkaufen, aber auch hausgemacht, gebraten und sehr lecker, wird in mehreren Ländern Amerikas zubereitet, aber die Mexikaner haben ein spezielles Rezept für diese Delikatesse entwickelt. Es ist ein frischer Mehl-Churro, der außen knusprig und innen weich ist, mit raffiniertem Zucker und Zimt bestreut und manchmal mit Schokolade, Sahne oder Milch gefüllt, begleitet von einem guten Kaffee oder einer Tasse Schokolade. Es mag nicht sehr gesund klingen, aber es ist schön nach einem Tag voller Besichtigungen der besten Touristenattraktionen in diesem Land.
Süße Bohne
Diese Süßigkeit ist typisch für Nordmexiko, obwohl sie in jeder Cafeteria oder jedem Restaurant mit exotischen und typischen Speisen in der Region zu finden ist. Die Bohne ist eines der wichtigsten herzhaften Gerichte der mexikanischen Küche, aber die Kombination mit anderen Zutaten wird für den Gaumen zu einer Freude. Dieses Gericht wird nach dem Einweichen der Bohnen mit Zimt zubereitet. Anschließend muss es zusammen mit der Bohnenmilch, dem Zucker, dem Saft und der Orangenschale sowie optional den gehackten Mandeln gemischt oder gemahlen werden. Beim Abkühlen wird es in einzelnen Gläsern oder Tassen serviert.
Kokosnussküsse
Diese Kugeln sind mit Geschmack gefüllt, im Grunde werden sie mit Kokosraspeln, Vanilleextrakt und Kondensmilch zubereitet. In einigen Regionen des Landes fügen sie Fruchtaromen, Mehl hinzu, um eine größere Konsistenz zu erzielen, und Zimtpulver. Sie sind überall erhältlich und unterwegs sehr leicht zu tragen.
