Der Begriff Putanesca ist ein Wort mit italienischen Wurzeln, das in diesem Land, Italien, verwendet wird, um die Frauen zu bezeichnen, die ihren Lebensunterhalt mit dem Verkauf ihrer Körper verdient haben. Aber heutzutage wird das Wort verwendet, um eine Sauce oder Substanz zu benennen, die als Dressing für bestimmte Lebensmittel in der italienischen Küche dient und auf der ganzen Welt verbreitet ist. Die Putanesca-Sauce oder auf Italienisch "sugo alla puttanesca", deren Äquivalent auf Spanisch "Sauce a la putería" ist, ist ein Dressing, das zu Pasta oder typischen Gerichten aus dem italienischen Gebiet verwendet wird.
Der Ursprung der putanesken Soße reicht bis ins Mittelalter zurück, dank der Aktivitäten der damaligen Frauen, die darauf beruhten, sich in Winternächten auf den Straßen zu prostituieren, und daher der Name, da sie durch die Blöcke der Sauce gehen mussten Städte jeden Abend bei sehr niedrigen Temperaturen, deshalb entwickelten sie Nudeln mit einer kalorienreichen Sauce.
Es gibt jedoch andere Versionen über die Herkunft des Namens dieser Sauce, wie ihre Entstehung darauf zurückgeführt wird, dass die Seeleute nach dem Fischen auf Sardellen im Hafen von Neapel ankamen und sich währenddessen die Weingüter leerten und sich den Versammlungshäusern von näherten die Stadt, um die Dienste der Prostituierten zu verlangen, und sie bezahlten diese Frauen mit diesem Fisch, dann waren die Prostituierten am Ende dafür verantwortlich, ein Gericht mit diesem Essen zuzubereiten, und es wurde von allen probiert, ein Ereignis, das es seitdem berühmt machte, seitdem es nicht mehr bekannt ist Sie verkauften nur seinen Körper, aber dieses Gericht. Während eine andere Exegese über die Salsa putanesca auf die gleiche Prostitutionsaktivität anspielt wo diejenigen, die es üblicherweise praktizierten, etwas spät am Morgen aufwachten und als sie auf den Markt gingen, gab es nur noch wenige Dinge, um das Dressing vorzubereiten, und so wurde dieses spezielle Rezept geboren.
Wie bei der Herstellung der Sauce, ist es einfach und schnell hergestellt werden, da Sie eine Pfanne benötigen, wo Sie eine bestimmte Menge Olivenöl gießen, die ein wenig erwärmen darf, dann gehackten Knoblauch, Zwiebel, sind schwarze Oliven hinzugefügt. ohne Knochen, Sardellen, gehackte oder geriebene Karotten, Tomatenmark, Wein und schließlich etwas Petersilie und Pfeffer; Alles wird gemischt, bis die Sauce eine homogene Textur hat und servierfertig ist.
