Es ist der Vorgang, die Temperatur bestimmter Körper zu senken, egal ob es sich um Knollen, Gemüse und Fleisch, Flüssigkeiten oder Gegenstände handelt. Kälte verlangsamt das Wachstum von Bakterien und das Einfrieren stoppt sie vollständig. Daher wird die Kälte verwendet, um Lebensmittel für eine bestimmte Zeit aufzubewahren. Am Anfang stellten die Dorfbewohner verschiedene Vasen her, in die sie das Essen einführten, dann vergruben sie sie unter einigen Metern und mit den niedrigen Temperaturen unter den Böden wurde der Lebensunterhalt zusätzlich zur Verwendung von Eis für weitere Tage frisch gehalten in den Regionen, in denen es geschneit hat.
Es gibt verschiedene Flüssigkeiten und Gase, die die Übertragung von Wärme von einem Körper auf einen anderen mithilfe von Methoden wie Verdampfung und Kondensation oder Austausch sensibler Wärme ermöglichen. Die am häufigsten verwendeten sind: Wasser, Ammoniak, Glykol, R-11, R-22, R-23, R-24, R-134a, R-502, R-407c, R-410a, R-507, R-517. Sie können nach ihrer chemischen Zusammensetzung (anorganisch und organisch), ihrem Sicherheitsniveau (von Grad 1 bis Grad 3 und jeweils einem Grad an Toxizität und Entflammbarkeit) und ihrem Arbeitsdruck (niedrig, mittel) klassifiziert werden hoch, sehr hoch) und durch die Funktion, die sie haben (primär und sekundär).
Neben Kältemittelgasen und chemischen Flüssigkeiten gibt es verschiedene Techniken, um Körper zu kühlen, wie die Verwendung von Wasser und Luft als im Ausland dispergierte Verdampfer sowie den magnetokalorischen Effekt, der noch untersucht wird und keine kommerzielle Anwendung findet. Dies testet den Kühlvorgang mit dem magnetokalorischen Effekt.
Die Kühlung wird an verschiedenen Orten und für verschiedene Zwecke angewendet, in Privathaushalten wird sie angewendet, um die Umgebungstemperatur zu stabilisieren, um sie angenehm zu machen, in Arzneimitteln, damit sie sich bei Einnahme im Mund zersetzen, in industriellen Prozessen, um die Temperatur zu verringern Temperatur der Maschinen und haben eine korrekte Entwicklung sowie Kryogenese, Kühlung bei niedrigen Temperaturen, für wissenschaftliche Forschung.
