Saccharose, in der Volkssprache als gewöhnlicher Zucker bekannt, ist ein Disaccharid, das aus einer Fusion von Glucose und Fructose besteht. Die erste ist eine Zuckerart, die in Obst und Honig enthalten ist, während Fructose eine andere Art ist, die auch in Obst und Honig vorkommt, aber auch in Gemüse. Andererseits ist ein verwandter Begriff bekannt, der Disaccharide sind. Dies ist eine Art von Kohlenhydraten, die durch die Kondensation von zwei Zuckern gebildet werden, unabhängig davon, ob sie ähnlich oder unterschiedlich sind.
Es ist wichtig zu beachten, dass Saccharosekristalle physikalisch dadurch gekennzeichnet sind, dass sie transparent sind und einen weißen Farbton aufweisen. Diese Eigenschaften hängen eng mit der Beugung von Licht an der Gruppe der Kristalle zusammen. Saccharose wird ihrerseits aus Zuckerrohr, Mais oder Rüben extrahiert und muss nach ihrer Extraktion gereinigt und schließlich in Kristall umgewandelt werden.
Es ist für niemanden ein Geheimnis , dass diese Substanz der beliebteste und am häufigsten verwendete Süßstoff der Welt ist. Dies hat möglicherweise etwas mit dem süßen Geschmack zu tun, den sie zu Lebensmitteln oder anderen Produkten bringen kann. Wenn dies auf Lebensmittel angewendet wird, dient dies im Allgemeinen dazu, die Süße hinzuzufügen, da das betreffende Produkt oder Lebensmittel ursprünglich einen leicht sauren Geschmack hat.
Zusätzlich zu den oben genannten Merkmalen sollte beachtet werden, dass Zucker einen wichtigen Kalorienwert hat und aus diesem Grund diejenigen, die sich um ihren Körper kümmern, einige Ersatzstoffe verwenden, die in den meisten Fällen künstlich hergestellt werden.
Trotz der großen Anzahl von schlechten und negativen Überzeugungen, die Saccharose drehen sich um, ist die Wahrheit, dass es per se nicht schädlich ist Gesundheit überhaupt, im Gegenteil, es ist ein sehr guter Nährstoff für unseren Körper, die verdauten leicht und giftig während seiner Metabolisierung, tritt das Problem jedoch in dem Moment auf, in dem Saccharose von Menschen in übermäßigen Portionen konsumiert wird, da es für einen hohen glykämischen Index verantwortlich ist.
