Es ist eine Verbindung, die aus der Vereinigung von positiv geladenen Ionen und negativ geladenen Ionen durch Ionenbindungen gebildet wird. Normalerweise ist es eine Verbindung, die in Wasser gut löslich ist und deren Elemente sich trennen können, wenn sie mit Elektrizität in Kontakt kommen. Kochsalz (Natriumchlorid) ist eines der am häufigsten verwendeten Elemente in der Weltgastronomie, da es zum Würzen von Lebensmitteln verwendet wird und die chemische Formel NaCl lautet.
Eine der wichtigsten Eigenschaften dieses Elements ist seine Fähigkeit, Lebensmittel im Laufe der Zeit zu konservieren und ihre Zersetzung zu vermeiden, weshalb Salz im Laufe der Geschichte im Leben des Menschen entscheidend warDa sich die ersten Bevölkerungsgruppen in der Nähe der Lagerstätten niederließen, um das Beste aus ihren Eigenschaften herauszuholen, wurde Salz in der Welt so wichtig, dass Soldaten in der Römerzeit mit Salz bezahlt wurden, von dem es auch stammt Der Begriff "Gehalt" gewann darüber hinaus im wirtschaftlichen und sozialen Bereich große Bedeutung. Es war das am meisten kommerzialisierte Gestein während der Zeit des Römischen Reiches. Sie begannen mit der Verteilung, indem sie Routen zur Erleichterung des Transports schufen. Das Interesse, sowohl den Handel als auch die Salzvorkommen zu dominieren, war so groß, dass es zu Kriegen und Streitigkeiten zwischen verschiedenen Staaten führte.
Im Laufe der Jahre wurde in Europa die Erhebung einer Sondersteuer für den Verbrauch und die Verteilung der Verbindung namens „la gabelle“ eingeführt. Diese Zahlung wurde von den Menschen nicht mit guten Augen gesehen, da Salz in Betracht gezogen wurde Die erste Notwendigkeit aus diesem Grund während der Französischen Revolution war die Abschaffung dieser Steuer eines der Hauptziele.
Um diese Verbindung zu erhalten, können verschiedene Methoden angewandt werden, wie beispielsweise eine Verdampfungs Sole (Wassers mit einer hohen Konzentration an Salz) Aufbringen Wärme, entweder natürlich oder künstlich, so dass das Wasser verdampfen und verläßt das Salz am Boden enthalten ist. Auch durch die Gewinnung von Mineralien in Minen oder Salinen (Seen, in denen Salz vorhanden ist).
