Es ist ein für den menschlichen Verzehr angebautes Gemüse, das in Nordeuropa in seiner kalten Zone beliebt ist, in freier Wildbahn vorkommt und aus Pflanzen in Kulturen stammt, die in Nordamerika und Europa selbst sehr kommerzialisiert sind. Es hat Farbeigenschaften weißlich auf seiner Haut und seinem fleischigen Körper, der die Sonne nur im Teil des Kopfes der Rübe empfängt und dort seine Farbe in dunkelviolett ändert.
Es hat einen kugelförmigen Körper von der Wurzel bis zur Spitze, der keine Wurzeln an den Seiten hat, sondern nur einen, der unter der Erde verbleibt. Er ist lang und dünn, und wenn er extrahiert wird, ist sein Geschmack dem von rohem Kohl sehr ähnlich gekocht zu werden ist subtiler.
Obwohl die Rübe aus Europa und Asien zusammen stammt, wurde sie bereits im antiken Griechenland und in Rom wie in anderen Teilen der Welt angebaut und wurde zu einer Zutat in den Hauptmahlzeiten wie Braten mit Kartoffelpüree.
Als Rübe, die reich an Nährstoffen wie Glucosinolat ist, das als medizinischer Bestandteil verwendet wird und dem Gemüse den süß-sauren Geschmack verleiht, ist es ein wirksames Antioxidans im Körper, das hilft und verhindert, Krebs und seinen schädlichen Wirkungen entgegenzuwirken. Es ist sehr wirksam bei Erkältungsbeschwerden, beugt den Symptomen vor und verbessert sie, indem es die Brust entlastet. Es hilft auch, das Fieber zu lindern, da es einen hohen Vitamin C-Gehalt aufweist. Wenn es roh verzehrt wird, bekämpft es Virusinfektionen und hat aufgrund eines hohen Kaliumimpulses eine harntreibende Wirkung, die dazu beiträgt, toxische Substanzen im menschlichen Körper zu eliminieren und die Schwellung der Krampfadern zu verringernSie helfen einer guten Verdauung, weil sie sehr faserig sind und wenig Kalorien enthalten. Deshalb wird empfohlen, täglich eine Portion Rüben zu sich zu nehmen, etwa 200 Gramm roh in Salaten und andere Gramm, die mehr als Begleiter von rotem Fleisch oder Fisch gekocht werden. Da sie besser als eine Kartoffel sind, wird Diabetikern und Übergewichtigen empfohlen, eine Diät zu machen, die reich an Rüben pro Tag ist, um eine gute Verdauung zu unterstützen und schneller ein Sättigungsniveau zu erreichen und zwischen den Mahlzeiten zufriedener zu sein.
