Ein Lebensmittel ist jede Substanz, die ein Lebewesen zur Ernährung aufnimmt oder erhält. Es ist der wesentliche Bestandteil des Lebens von der Geburt bis zum Tod, da es eine Mischung von Chemikalien enthält, die es dem Körper ermöglicht, seine Organe aufzubauen und zu erhalten, und ihn mit Energie versorgt, um seine Aktivitäten auszuführen. Unser Körper besteht aus chemischen Substanzen, deren Ersatz für den kontinuierlichen Prozess der Regeneration von Gewebe und Organen unerlässlich ist. Erwähnenswert ist, dass die in Lebensmitteln enthaltenen Substanzen, die die für normale Körperfunktionen notwendige Energie liefern, als Nährstoffe bezeichnet werden.
Was ist Essen?
Inhaltsverzeichnis
Im Allgemeinen ist Lebensmittel eine Substanz, die für die richtige Ernährung eines Lebewesens verwendet wird. Darüber hinaus hat sie soziale und psychologische Auswirkungen auf die Menschheit. Es ist ernährungsphysiologisch, weil es Energie und Materie im Anabolismus von Lebewesen liefern und alle physiologischen Funktionen aufrechterhalten kann. Ein klares Beispiel hierfür ist die Körperwärme (oder die anatomische Erwärmung von Lebewesen). Beim Menschen hat es soziale Auswirkungen, weil es die Kommunikation, die Schaffung von Bindungen oder emotionalen Bindungen sowie die Übertragung von Kulturen und Verbindungen in sozialen Beziehungen fördert.
Die psychologischen Auswirkungen haben mit der Steigerung der emotionalen Gesundheit zu tun. Solange es eine gute psychische Gesundheit gibt, gibt es erfreuliche Gefühle und Glücksgefühle. Eine gute Ernährung repräsentiert die körperliche Gesundheit des Einzelnen und erweitert die geistige Gesundheit. Es ist wichtig zu beachten, dass das Lebensmittel die oben genannten Faktoren nicht durchsetzen muss. Ein Beispiel hierfür sind alkoholische Getränke. Diese werden aufgrund ihrer fruchtbaren Interessen als Nahrungssubstanz angesehen, nicht gerade weil sie dem Menschen einen Nährwert verleihen.
Obwohl erklärt wurde, dass Nahrung eine Substanz ist, die von Lebewesen aufgenommen oder aufgenommen wird, gibt es bestimmte Bedingungen, die diese Substanzen besitzen müssen, um als Nahrung betrachtet zu werden. Beispielsweise werden Materialien, die dazu neigen, die Funktionen des metabolischen Ursprungs des Organismus des Lebewesens zu verändern, nicht als Nahrung betrachtet. Diese Substanzen sind Drogen, Tabak (in jeder Form), Medikamente (sogar Vitamine) und Kaugummi. Nahrung versorgt den Körper mit Nährstoffen, aber auch nicht mit Nährstoffen, die, obwohl sie keine Energie liefern, die Verdauung fördern.
Lebensmittelklassifizierung
Obwohl Nahrung in der Lage ist, uns sowohl mit Nährstoffen als auch mit Nicht-Nährstoffen zu versorgen, kann nur einer von ihnen nicht alle diese essentiellen oder fundamentalen Nährstoffe für das korrekte Funktionieren des Organismus von Lebewesen liefern. Daher ist es wichtig, eine vollständig ausgewogene, reichhaltige Ernährung zu verwenden in Proteinen, Vitaminen und Mineralien. Um dies zu erreichen, war es notwendig, eine Klassifizierung der Lebensmittel zu erstellen, damit nicht nur deren Zusammensetzung bekannt ist, sondern auch, was jeder von ihnen beiträgt.
Nach seiner Herkunft
1. Bio
Bio-Lebensmittel sind solche, die keine chemischen Substanzen wie Pestizide, Herbizide oder Düngemittel in ihren Produktionsprozess einbeziehen. Diese Lebensmittel werden nach natürlichen Methoden angebaut, aufgezogen und verarbeitet, um Lebensmittelprodukte zu erhalten, die keine chemischen Verbindungen oder synthetischen Zusatzstoffe enthalten. Für den Anbau dieser Art von Lebensmitteln werden Düngungssysteme verwendet, bei denen Kompost verwendet wird, der die Nährstoffe zurückgibt, die an den Boden verschwendet werden.
Zur Bekämpfung von Schädlingen in Kulturpflanzen werden natürliche Produkte verwendet, die Organismen neutralisieren und angreifen, die Pflanzen und Tierhaltung schädigen können. Pflanzliche Lebensmittel sind biologisch und enthalten Nährstoffe. Lebensmittel mit pflanzlichem Eiweiß sind Nüsse und Samen. In dieser Kategorie gibt es auch Lebensmittel mit Kohlenhydraten und Lebensmittel mit Eisen, zum Beispiel Gemüse.
Es ist wichtig zu beachten, dass bei einigen Menschen möglicherweise eine Allergie gegen Bio-Lebensmittel auftritt, dies ist jedoch kein großer Prozentsatz.
Wichtig ist, dass tierische Lebensmittel auch biologisch sind, zum Beispiel Rindfleisch, Fisch, Käse, Eier und Milch.
2. Anorganisch
Anorganische Lebensmittel sind solche, die mineralischen Ursprungs sind, beispielsweise Wasser und Mineralsalze.
Entsprechend seiner chemischen Zusammensetzung
1. Fett und Lipide
Lebensmittel werden auch nach ihrer chemischen Zusammensetzung klassifiziert und die erste Klassifizierung basiert auf Lipiden oder besser bekannt als fetthaltige Lebensmittel. Diese bestehen aus gesättigten, ungesättigten und Transfetten.
- Die gesättigten finden sich in tierischen Lebensmitteln, dh Fleisch, Milch, Butter usw. Es ist aber auch möglich, dass sie in Gemüse vorkommen.
- Ungesättigte Fette gelten als gesunde Fette, da sie das gute Cholesterin erhöhen und das schlechte Cholesterin senken und in Fisch, Sonnenblumenkernen und Omega-3-Fettsäuren enthalten sind.
- Die Transfette sind ungesättigt, aber industriell verarbeitet, z. B. Kekse, Tiefkühlkost, Kuchen, Fast Food, Ersatzmilchcremes usw.
2. Kohlenhydrate oder Kohlenhydrate
Diese erleichtern proportional den Anstieg des Glukosespiegels im Körper, zum Beispiel weißer Reis, weißer Zucker (auch Meran), Weißbrot, Kekse, Gerste, Nüsse usw.
3. Proteine
Diese sind dafür verantwortlich, dem Körper zwischen 12 und 15% Energie zuzuführen. Sie kommen in Hülsenfrüchten und tierischen Lebensmitteln vor.
4. Vitamine
Diese verhindern, dass Lebewesen an Krankheiten erkranken. Menschen und Tiere benötigen eine regulierte Dosis an Vitaminen, um bestimmte Zustände zu vermeiden. Der beste Weg, sie bereitzustellen, besteht darin, eine reichhaltige Ernährung zu sich zu nehmen. Die Lebensmittel mit Vitamin C sind vielfältig, zum Beispiel Zitrusaromen wie Orange und Zitrone, Pflaume usw. Lebensmittel mit Vitamin D sind Eier, fetter Fisch, Pilze und Kuhleber.
Entsprechend seiner Funktion im Körper
In diese Kategorie fallen Energie, regulierende und erholsame Lebensmittel.
1. Energie Lebensmittel
Sie sind diejenigen, die Lebewesen Vitalität und Energie verleihen. Es sind diese Eigenschaften, die sie zu den wichtigsten Nahrungsmitteln in der menschlichen Ernährung machen, die aus Kohlenhydraten und Fetten bestehen.
2. Zulassungsnahrungsmittel
Sie spielen eine grundlegende Rolle im Körper, da sie in dessen korrektes Funktionieren eingreifen. Sie bestehen aus Mineralien, zum Beispiel eisenreichen Lebensmitteln wie Nüssen und Rindfleisch. Ebenfalls enthalten sind Lebensmittel mit Ballaststoffen (Getreide und Hülsenfrüchte) und Lebensmittel mit Kalium (Bananen).
3. Lebensmittel reparieren
Sie sind dafür verantwortlich, das Gewebe des Körpers von Lebewesen zu regenerieren, die Stärke, das Wachstum und die Vitalität der Anatomie zu steigern und verschiedene chemische Reaktionen zuzulassen, um das Leben zu erhalten. Diese Lebensmittel sind Fisch, rotes Fleisch, Nüsse, Hülsenfrüchte, Gemüse, Gemüse, allgemeines Obst, Getreide, Getreide und Derivate von Lebensmitteln tierischen Ursprungs.
Je nach Geschmack
Diese Klassifizierung besteht aus bitteren, süßen, salzigen, sauren und Umamis-Lebensmitteln.
1. Bittere Lebensmittel
Sie haben die Fähigkeit, Verdauungssäfte zu stimulieren und die Verdauung von Nahrungsmitteln zu verbessern. Dies liegt daran, dass sie in der Lage sind, Geschmacksrezeptoren, die sich auf der Zunge befinden, zu stimulieren und dann eine größere Enzymproduktion und den Gallenfluss zu stimulieren. Eine bessere Verdauung fördert auch eine bessere Aufnahme von Nährstoffen, da es nicht darauf ankommt, wie viel Nahrung Sie essen, sondern wie viel Nährstoffe aufgenommen werden.
Bitter schmeckende Lebensmittel sind vor allem Gemüse (Artischocken, Kürbis, Mangold, Spargel, Tomaten, Gurken…). Es gibt auch Getränke mit diesem Geschmack: Kaffee, Bier oder Zitronensaft. Es ist ein Geschmack, der von einem Teil der Bevölkerung nicht akzeptiert wird, und der Beweis dafür ist, dass er oft mit Zucker gemischt wird. Der Grund ist, dass die Geschmacksknospen der Zunge eine gewisse Ablehnung gegenüber bestimmten pflanzlichen Substanzen in diesen Lebensmitteln haben und es wird angenommen, dass dies ein evolutionärer Mechanismus ist, um den bitteren Geschmack von Giften zu erkennen. Dies würde erklären, warum Kinder nicht sehr gern Gemüse essen.
Bitteres Gemüse wie Chicorée, Löwenzahn, Rapini, Endivie, Grünkohl, Daikon und Rucola enthalten Phytonährstoffe, die eine bessere Leberfunktion fördern, den Cholesterinspiegel kontrollieren, Hormone ausgleichen, das Blut entgiften und den Fettstoffwechsel verbessern. Im Allgemeinen sind Bittergrüns reich an Nährstoffen wie Vitamin A, C und K sowie Mineralien wie Kalzium, Kalium und Magnesium. Sie sind auch reich an Folsäure, Ballaststoffen und arm an Fett und Natrium.
2. Süßes Essen
Sie sind diejenigen, die dem Körper Energie liefern und die Vitalität des Lebewesens steigern. Diese bestehen aus einfachen und komplexen Kohlenhydraten.
- Die einfachen werden vom Körper mit Leichtigkeit aufgenommen und erhöhen den Glukosespiegel im Blut. Aus diesem Grund sollten sie ohne Übermaß mit Bedacht konsumiert werden, da sie chronische Krankheiten verursachen können. Diese Kohlenhydrate sind weißer, brauner Zucker und Honig.
- Komplexe Kohlenhydrate werden auch im Darm schnell resorbiert, erhöhen aber im Gegensatz zu einfachen Kohlenhydraten den Blutzucker langsamer. Diese Kohlenhydrate sind Brot, Rüben, Bohnen, Reis und Kartoffeln.
3. Salzige Lebensmittel
sind solche, die bestimmte Prozentsätze von Natrium enthalten. Salz ist in der Weltküche weit verbreitet. Eine übermäßige Verwendung von Salz kann jedoch zu Bluthochdruck und anderen Krankheiten führen, die die Lebensqualität der Menschen beeinträchtigen und verschlechtern. Würste, Fette, Schinken und sogar einige Hülsenfrüchte sind reich an Salz, daher sollten sie mäßig verzehrt werden.
4. Saure Lebensmittel
Sie sind diejenigen, die den Säuregehalt des Blutes erhöhen. Dies ist negativ, da der Körper bei breiten Säurestandards mehr Anstrengungen unternimmt, um den pH- Wert im Gleichgewicht zu halten, das Immunsystem zu schwächen und das Risiko einer Krankheit einzugehen. Dies sind Kaffee, Schokolade, rotes und weißes Fleisch, Müsli, Meeresfrüchte, alkoholfreie Getränke… Übermäßiger Verzehr dieser Lebensmittel ist schädlich für den menschlichen Körper.
5. Umami
Dieser Begriff ist japanischen Ursprungs und bedeutet "angenehm" und umfasst im Wesentlichen alle Lebensmittel oder Lebensmittel, deren Geschmack exotisch und für den Gaumen angenehm ist. Reife und getrocknete Tomaten, Pilze, Sojasauce, Chinakohl, grüner Tee, Sardellen und Parmesan gehören zu den Lebensmitteln der Kategorie Umami. Hier können auch transgene Lebensmittel (solche, die durch gentechnische Veränderungen von Organismen hergestellt werden) enthalten sein.
Lebensmittelkonservierung
Es handelt sich um eine Reihe von Verfahren und Ressourcen für die Zubereitung und Verpackung von Lebensmitteln, um sie lange danach zu lagern und zu konsumieren. Die Substanzen, aus denen Lebensmittel bestehen, ändern sich ziemlich schnell. Diese Veränderung wird durch Mikroben verursacht, die ihre Nährstoffe für ihre Entwicklung verwenden, was zu ihrer Zersetzung führt. Die Veränderung von Lebensmitteln ist auch auf die Wirkung von Enzymen zurückzuführen, chemischen Verbindungen, die die Reaktionsgeschwindigkeit beschleunigen.
Das Hauptziel der Lebensmittelkonservierung besteht darin , die durch Mikroben verursachten Schäden und damit deren schädliche Auswirkungen auf Lebensmittel zu verhindern oder zu verzögern. Hierzu ist eine angemessene Behandlung erforderlich; Die Lebensmittel, die dieser Behandlung unterzogen werden, werden als Konserven bezeichnet. Nachfolgend sind die heute am häufigsten verwendeten Konservierungstechniken aufgeführt:
Einfrieren
Es ist ein wirksamer Weg, um Mikroorganismen zu eliminieren, die in verschiedenen Arten von Lebensmitteln vorkommen. Darüber hinaus versucht es, ihren Zustand zu erhalten und ihre Nutzungsdauer zu verlängern, indem das in ihnen vorhandene Wasser verfestigt wird. In Anbetracht dessen ist es wichtig, dass Substanzen Wasser haben. Es besteht darin, die Lebensmittel Temperaturen zwischen 0 ° C und -4 ° C auszusetzen, um die Hitze zu eliminieren. Diese Methode ermöglicht es, das Wachstum von Mikroorganismen vorübergehend zu stoppen und verlangsamt die Geschwindigkeit, mit der die Enzyme wirken.
Kühlung
Dies ist eine weitere einfache Methode zur Konservierung der Substanzen, die aufgenommen werden sollen. Darüber hinaus ist sie die weltweit am häufigsten verwendete Konservierungsmethode, da durch die Verwendung das Risiko einer physischen Veränderung des Lebensmittels verringert wird, obwohl natürlich nicht alle Lebensmittel können zu lange gekühlt werden. Zum Beispiel Fisch.
Die Kühlung ist dadurch gekennzeichnet, dass Lebensmittel bei einer Temperatur von 5 ºC oder weniger gelagert werden. Auf diese Weise bleibt sie für eine bestimmte Zeit erhalten.
Trocknen oder Austrocknen
Es kann natürlich oder künstlich sein. Bei dieser Methode entwickeln sich weder Mikroorganismen noch üben Enzyme ihre Wirkung in Trockenfutter aus. Die Sonne greift in die natürliche Trocknung ein und kann in Früchten (Rosinen), Getreide und Hülsenfrüchten verwendet werden. Heutzutage können sie mit Öfen, Tunneln oder Trocknern getrocknet werden.
Ebenso gibt es andere Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln. Diese sind:
- Salzen und Räuchern: Diese Konservierungsmethode ist ideal für Lebensmittel mit einer längeren Haltbarkeit und kann über einen längeren Zeitraum konsumiert werden. Eine teilweise Dehydratisierung des Lebensmittels und die Hemmung von Bakterien wirken sich ebenfalls auf das Salzen aus. Durch die Zugabe von Salz zu Lebensmitteln gibt es sein Wasser auf und die bakterielle und enzymatische Aktivität verlangsamt sich. Wenn Lebensmittel Holzrauch (Buche, Eiche, Birke) ausgesetzt werden, entsteht eine Reihe chemischer Substanzen mit großer Sterilisationskraft, die Lebensmitteln zusätzlich ein typisches Aroma und einen typischen Geschmack verleihen.
- Einmachen: besteht aus dem Sterilisieren der Lebensmittel und des Behälters. Die Behälter können aus Glas, Zinn, Aluminium und Pappe bestehen. Vor dem Verpacken wird das Essen gekocht und gereinigt. Beim Kochen werden unterschiedliche Temperaturen und Zeiten verwendet, je nachdem, ob es sich um Fleisch, Fisch oder Obst handelt. Bei dieser Methode besteht das Risiko, dass ein Clostridium botulinum erzeugt wird, das Botulismus verursacht. Aus diesem Grund ist die sichere und legale Methode zum Verpacken oder Dosen von Lebensmitteln unter hohen Temperaturen unter festgelegten Druckbedingungen, dies sind 116-121 ° C.
- Essiggurke: Wird in Kohl, Gurken, Blumenkohl, Getreide, Oliven usw. verwendet. Essbares wird gesalzen und dann in Essig mit oder ohne Gewürze konserviert. Diese Technik umfasst das Aushärten, einschließlich Räuchern, Salzen und Marinade in Salzlake oder Essig. Die ersten beiden werden in rotem Fleisch verwendet. Mit dieser Methode wird der pH-Wert des Lebensmittels verringert und sein Säuregehalt erhöht, da sie bei Konservierung in Salz oder Essig fermentieren.
- Zuckerkonzentrat: Dies ist ein natürlicher Zusatzstoff, der die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Lebensmitteln, im Allgemeinen Früchten, erhalten soll, um den Körper weiterhin mit Energie zu versorgen. besteht aus der Zugabe von Zucker zu Obst- und / oder Pflanzenpräparaten. Hohe Konzentrationen verhindern mit Ausnahme einiger Pilze die Vermehrung von Mikroorganismen. Um ihr Wachstum zu stoppen, wird Sauerstoff aus den Behältern entfernt, indem die Oberfläche mit Paraffin bedeckt oder die Behälter unter Vakuum verschlossen werden. Dies wird im Allgemeinen für Sirupe, Marmeladen und Gelees durchgeführt.
- Chemische Zusatzstoffe: Dies sind nicht nahrhafte Substanzen, die Lebensmitteln absichtlich in kleinen Mengen zugesetzt werden, um das Aussehen, den Geschmack, die Konsistenz oder die Haltbarkeit zu verbessern. Die am häufigsten zur Konservierung von Lebensmitteln verwendeten sind Natriumbenzoat, Essigsäure, Natriumcitrat, Schwefel und Natriumnitrit. Es besteht jedoch auch die Tendenz, Farbzusätze (um die Farbe und manchmal den Geschmack des Lebensmittels zu ändern), Saccharin und Lecithin zu verwenden. All dies in minimalen Mengen, damit Lebensmittel nicht alle ihre Hauptnährstoffe verlieren.
- Andere moderne Methoden: Einige Strahlungen wie Röntgenstrahlen, ultraviolettes Licht usw. sind Energieformen, die lebende Materie beeinflussen und ernsthaft beeinflussen, Lebensmittel frei von Mikroorganismen lassen und über lange Zeiträume konserviert werden.
Gesunde Ernährung
Um zu verstehen, was eine gesunde Ernährung ist, müssen Sie zuerst darüber sprechen, was Essen wirklich ist. Dies ist die Aktion und Wirkung der Fütterung im Sinne der Royal Spanish Academy. Dies ist ein Wort, das vom lateinischen "Alimentum" kommt, was Essen bedeutet. Nahrung ist die Aktion, durch die Vitamine dem Körper zugeführt oder zugeführt werden. Dies umfasst die Auswahl von Nahrungsmitteln, die Zubereitung oder das Kochen und deren Aufnahme; Lebensmittel, die Substanzen enthalten, die wir Nährstoffe und Vitamine nennen und die zur Erhaltung der Gesundheit und zur Vorbeugung von Krankheiten benötigt werden.
All dies hängt unter anderem von den Bedürfnissen jedes Einzelnen, der Verfügbarkeit dieser Lebensmittel, der Religion, der Kultur, der wirtschaftlichen und / oder sozialen Situation ab. Füttern ist eine freiwillige Handlung oder ein freiwilliges Ereignis, das im Laufe des Lebens gelernt wird und aufgrund seiner Beziehung zu ihrem täglichen Überleben eines der grundlegendsten in der Welt der Lebewesen ist.
Lebewesen brauchen eine ausgewogene Ernährung, zusätzlich zu Wasser, das wichtig ist, brauchen sie eine angemessene Ernährung, die eine Reihe von Proteinen, Kohlenhydratlipiden, Vitaminen und Mineralien enthalten muss, die für eine gute Gesundheit und ein gutes Leben unerlässlich sind. Gegenwärtig ist die Ernährung extrem unausgewogen, was zu einem sitzenden Leben beiträgt und die Ursache vieler Krankheiten ist.
Um eine gute und gesunde Ernährung zu gewährleisten, wurde die Ernährungspyramide geschaffen, die seit den frühen 1970er Jahren geschaffen wurde und im Laufe der Jahre modifiziert oder aktualisiert wurde. Sie besteht aus Gruppen. wo im ersten aus Getreide, Reis, frischem Gemüse und Hülsenfrüchten besteht; dann frisches Obst, dann Öle und Fette, die nächste Gruppe für Milchprodukte und die letzte Gruppe für Fleisch, Fisch und getrocknete Hülsenfrüchte. Dies ist die Version, die vom US-Landwirtschaftsministerium eingeführt und 2011 aktualisiert wurde.
Sobald dieser Punkt geklärt ist, können Sie direkt darüber sprechen, was eine gute Art zu essen ist. Gesunde Ernährung ist eine, die den Menschen ausreichend Nährstoffe für ihre Entwicklung liefert und die Bedürfnisse des Einzelnen befriedigt.
Eine gesunde Ernährung muss dem Alter der Person entsprechen. Beispielsweise müssen Kinder und Jugendliche in vollem Wachstum Lebensmittel essen, die zu ihrem Wachstum beitragen. Bei Erwachsenen müssen sie sich gesund ernähren, um Erkrankungen zu vermeiden, die zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen. Dies ist die häufigste und ist auf übermäßige Fettaufnahme zurückzuführen. Daher ist der Verzehr von alkalischen Lebensmitteln unerlässlich.
Proteine spielen eine grundlegende Rolle für eine gute Ernährung. Es ist wichtig, dass sie in den drei Mahlzeiten des Tages konsumiert werden, da sie zur geistigen Leistungsfähigkeit und intellektuellen Leistung des Einzelnen beitragen. Eine der komplexesten Funktionen des menschlichen Gehirns ist das Lernen. Daher ist eine gute Ernährung erforderlich, bevor es in die Praxis umgesetzt wird.
Körperliche Aktivität gepaart mit guter Ernährung ist die perfekte Kombination für das Gleichgewicht des menschlichen Körpers. Ebenso ist es wichtig zu beachten, dass Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln essen sollten, einschließlich Gemüse, Gemüse und Obst. Vermeiden Sie es, überschüssiges gesättigtes Fett sowie überschüssigen Zucker zu essen.
Ernährungspyramide
Dies ist eine ziemlich einfache Möglichkeit, die Lebensmittel darzustellen, die gegessen werden sollten, um die Gesundheit zu erhalten und ein langes Leben zu haben. Die Ernährungspyramide enthält 6 Arten von Lebensmitteln, die jeder täglich zu sich nehmen sollte, als Routine, die einen praktischen und gesunden Lebensstil fördert.
Dies ist nur eine grafische Referenz, da die idealen Verbrauchsmengen von Alter, Gewicht, Größe, Textur und körperlicher Aktivität jedes Einzelnen abhängen. Die spanische Ernährungsgesellschaft ist dafür verantwortlich, die Liste jedes Mal zu ändern, wenn die Vorteile neuer Lebensmittel entdeckt werden. In den letzten Jahren wurden Wein oder Bier hinzugefügt, da sie in moderaten Mengen viele gesundheitliche Vorteile haben.
Normalerweise werden Lebensmittel innerhalb der Lebensmittelpyramide mit Farben dargestellt.
- Die orange Farbe enthält Getreide und Nudeln, es wird jedoch empfohlen, täglich 180 Gramm davon zu konsumieren.
- Die grüne Farbe steht für Gemüse und es wird empfohlen, täglich eineinhalb Tassen dieser Lebensmittel zu sich zu nehmen.
- Die rote Farbe spielt auf Früchte im Allgemeinen an und Ernährungswissenschaftler empfehlen Ihnen, täglich zwischen 3 und 4 Portionen zu sich zu nehmen.
- Die gelbe Farbe bezieht sich auf Süßigkeiten und Fette, und obwohl sie häufig gegessen werden sollten, ist es nicht ratsam, sie täglich in hohen Portionen zu sich zu nehmen. Daher ist es besser, sie mit Vorsicht und Verantwortung zu konsumieren.
- Die blaue Farbe steht für Milchprodukte. Diese enthalten Kalzium, das die Knochen stärkt.
- Schließlich die lila Farbe, die sich auf Fleisch bezieht, sowohl weiß als auch rot und Hülsenfrüchte.
Die Verteilung von Lebensmitteln in der Lebensmittelpyramide wurde 1992 vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) verabschiedet, nachdem diese Art der Präsentation leichter zu verstehen und zu akzeptieren war.
Die Hauptziele der Ernährungspyramide sind eine vielfältigere Nahrungsaufnahme, eine geringere Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, der Verzehr von mehr Obst, Gemüse und Getreide sowie eine moderate Aufnahme von Zucker, Salz und Alkohol. Körperliche Bewegung wird empfohlen, um Gewicht zu verlieren oder zu halten sowie um Krankheiten wie Diabetes, Bluthochdruck, Osteoporose oder Herz-Kreislauf-Problemen vorzubeugen.
